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Shurpa di maiale senza torrefazione

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Cucina Orientale
Contenuto calorico 32,1 kcal
porzioni 8 porte.
Tempo di cottura 150 minuti
Proteine ​​* 1,3 gr.
Grassi * 2,4 gr.
Carboidrati* 2,1 gr.
* per 100gr. Prodotto
Shurpa di maiale senza torrefazione
Contenuto

Le zuppe sono un piatto sostanzioso all'ora di pranzo. Le zuppe possono essere fredde o calde, fluide, dense e puree. Shurpa è il rappresentante del primo piatto. Suggerisco di utilizzare una ricetta semplice e di preparare uno shurpa di maiale ricco e denso senza arrostire.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 10
Lavare accuratamente il maiale con l'osso sotto l'acqua corrente fredda. Quindi mettere in una casseruola profonda con un fondo spesso e versare la quantità necessaria di acqua potabile. Mettere la casseruola a fuoco moderato e portare a bollore.
fare un passo 2 su 10
Lavate le carote, quindi sbucciatele con un pelapatate, tagliatele a pezzi grossi. Sbucciare le cipolle, sciacquarle e tritarle grossolanamente. Usando un mestolo forato, rimuovere la schiuma formatasi. Mettere le verdure in una casseruola, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 1 ora.
fare un passo 3 su 10
Rimuovere delicatamente il maiale cotto dal brodo caldo. Raffreddare un po' la carne e separarla con cura dalle ossa. Tagliare a pezzi grossi il maiale lessato, quindi rimetterlo in una casseruola con il brodo.
fare un passo 4 su 10
Lavate bene le patate e poi sbucciatele con un pelapatate. Tritare grossolanamente le patate sbucciate e metterle in una casseruola. Portare il brodo a bollore a fuoco medio, quindi abbassare la fiamma, coprire il tegame e cuocere per 30-35 minuti.
fare un passo 5 su 10
Nel frattempo, sciacquate bene i peperoni sotto l'acqua corrente fredda, quindi privateli dei semi e del torsolo. Tritare grossolanamente il peperone pelato. Lavate bene i pomodori in acqua corrente fredda, asciugateli con carta assorbente. Quindi togliere il picciolo e tagliarlo a pezzi grossi.
fare un passo 6 su 10
Mettere i pomodori e i peperoni preparati in una casseruola e cuocere per circa 10-15 minuti in più.
fare un passo 7 su 10
Quindi aggiungere sale, pepe nero, paprika macinata e cumino a piacere. Mescolare bene, coprire e cuocere la shurpa per altri 5 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.
fare un passo 8 su 10
Nel frattempo, sbucciare l'aglio, sciacquarlo sotto l'acqua fredda e tritarlo con un coltello affilato o passare al torchio. Sciacquare accuratamente le verdure preferite in acqua fredda, quindi eliminare l'umidità in eccesso e tritarle con un coltello. Ho usato l'aneto.
fare un passo 9 su 10
Alla fine della cottura, aggiungi l'aglio tritato e le erbe aromatiche allo shurpa. Mescola bene la shurpa profumata e lascia in infusione per 10-15 minuti.
fare un passo 10 su 10
Servire lo shurpa di maiale caldo e ricco senza arrostire in porzioni.

Goditi un primo piatto da leccarsi i baffi!

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