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Shurpa di maiale uzbeko

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3000
Cucina Orientale
Contenuto calorico 28,5 kcal
porzioni 8 porte.
Tempo di cottura 95 minuti
Proteine ​​* 1,2 gr.
Grassi * 3 gr.
Carboidrati* 2,8 gr.
* per 100gr. Prodotto
Shurpa di maiale uzbeko
Contenuto

La Shurpa è un primo piatto caldo dei popoli orientali, cotto in un brodo ricco ad alto contenuto di grassi e verdure tritate grossolanamente. Consiglio vivamente di utilizzare l'eccellente ricetta per la ricca shurpa uzbeka a base di maiale. Un piatto caldo risulta essere fragrante, appagante e molto gustoso.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 9
Sciacquare accuratamente le costine di maiale o qualsiasi altra parte di maiale con le ossa sotto l'acqua corrente fredda, quindi asciugare la carne preparata con carta assorbente e tagliarla a pezzi grandi.
fare un passo 2 su 9
Versare una piccola quantità di olio vegetale in un calderone o casseruola con un fondo spesso, scaldare bene, mettere le costolette di maiale preparate e friggere fino a ottenere una appetitosa crosta dorata a fuoco vivo. Sbucciare le cipolle, sciacquarle e tagliarle a semianelli sottili, aggiungere alla carne.
fare un passo 3 su 9
Lavate le carote e poi sbucciatele con un pelapatate. Quindi tagliare le carote sbucciate in pezzi grandi di forma arbitraria e aggiungere al resto degli ingredienti nel calderone. Mescolare di tanto in tanto, friggere fino a quando non si ammorbidiscono.
fare un passo 4 su 9
Sciacquare bene i peperoni sotto l'acqua corrente fredda, quindi rimuovere i semi e il torsolo, sciacquare nuovamente e scuotere l'umidità in eccesso. Tagliare il peperone sbucciato a semianelli e inviarlo al calderone, mescolando di tanto in tanto, friggere.
fare un passo 5 su 9
Lavate bene le patate e poi sbucciatele con un pelapatate. Tritare grossolanamente le patate sbucciate e metterle in un calderone. Mescolare di tanto in tanto, friggere fino a quando appare un appetitoso marrone dorato.
fare un passo 6 su 9
Lavate bene i pomodori in acqua corrente fredda, asciugateli con carta assorbente. Quindi rimuovere il picciolo, se lo si desidera, è possibile rimuovere la pelle e tagliarla a pezzi grandi. Unire al resto degli ingredienti, mescolando delicatamente, far rosolare per qualche minuto.
fare un passo 7 su 9
Versare la quantità necessaria di acqua potabile in modo che l'acqua copra completamente il piatto. Portare a bollore, quindi aggiungere sale, pepe nero e cumino a piacere. Mescolate bene, coprite e cuocete per altri 40-45 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.
fare un passo 8 su 9
Nel frattempo, sbucciate l'aglio, sciacquatelo sotto l'acqua fredda e tritatelo con un coltello affilato. Sciacquare accuratamente le verdure preferite in acqua fredda, quindi eliminare l'umidità in eccesso e tritarle con un coltello. Ho usato le cipolle verdi.
fare un passo 9 su 9
Alla fine della cottura, aggiungi l'aglio tritato allo shurpa, mescola accuratamente. Servire il fragrante e abbondante shurpa di maiale in stile uzbeko sul tavolo in porzioni, guarnire con erbe tritate.

Goditi un primo piatto da leccarsi i baffi!

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