Sgombro al cartoccio alla griglia

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Cucina Mondo
Contenuto calorico 65,5 kcal
porzioni 4 porte.
Tempo di cottura 30 minuti.
Proteine ​​* 5,7 g
Grassi * 6,6 gr.
Carboidrati* 4,7 gr.
Sgombro al cartoccio alla griglia

Lo sgombro è un pesce economico che risulta sempre gustoso e senza stick sulla griglia. La cosa più importante è acquistare sgombri di alta qualità, con polpa grassa densa e pelle lucida. Offriamo di cuocerlo sulla griglia in un foglio: risulterà succoso e fragrante.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 13
Puliamo lo sgombro da interiora, code e pinne. Taglia la testa. Laviamo le carcasse con acqua corrente e le asciughiamo con carta assorbente all'esterno e all'interno.
fare un passo 2 su 13
Sbucciare le cipolle, lavarle, asciugarle e tagliarle a semicerchi sottili.
fare un passo 3 su 13
Sciacquare il prezzemolo e l'aneto e asciugarli su un canovaccio. Tritare finemente le verdure con un coltello.
fare un passo 4 su 13
Mettere il burro ammorbidito in una ciotola, aggiungere il sale.
fare un passo 5 su 13
Versare il pepe nero.
fare un passo 6 su 13
Sbucciare l'aglio, lavarlo e asciugarlo. Strofiniamo i denti su una grattugia o passiamo attraverso una pressa. Aggiungi la massa d'aglio al burro.
fare un passo 7 su 13
Lavare il limone con acqua calda per esaltare la secrezione di succo, tagliarlo in due e spremere il succo in una ciotola con il burro. Strofinare bene il tutto con una forchetta.
fare un passo 8 su 13
Metti le cipolle nella miscela di olio, mescola.
fare un passo 9 su 13
Aggiungere le erbe tritate e la salsa di soia, mescolare.
fare un passo 10 su 13
Con la marinata di olio densa risultante, ricoprire lo sgombro da tutti i lati. Mettiamo il composto all'interno come ripieno.
fare un passo 11 su 13
Lasciamo marinare lo sgombro mentre la brace viene cotta alla brace.
fare un passo 12 su 13
Avvolgiamo ogni pesce in un foglio separato. Mettiamo gli sgombri al cartoccio sulla griglia e cuociamo sulla griglia su entrambi i lati finché sono teneri. A seconda delle dimensioni del pesce, il processo di cottura richiederà dai trenta ai quaranta minuti.
fare un passo 13 su 13
Trasferire lo sgombro finito dalla griglia al piatto, liberarlo dalla pellicola. Servire caldo con erbe e verdure fresche.
Buon appetito!

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