Gnocchi dolci con ciliegie
0
2429
Cucina
ucraino
Contenuto calorico
222,5 kcal
porzioni
4 porte.
Tempo di cottura
180 minuti
Proteine *
8,8 g
Grassi *
8,7 g
Carboidrati*
36,3 g
Gli gnocchi con le ciliegie sono un piatto che dovrebbe comparire sulla tavola di tutti nella stagione estiva. È semplice, molto gustoso e soddisfacente. Di solito, l'impasto magro viene utilizzato per fare gli gnocchi, ma in questa ricetta, oltre a farina, acqua, sale e olio vegetale, utilizzeremo le uova di gallina.
ingredienti
Processo di cottura
Fare una fontana con la farina e iniziare a versarvi gradualmente l'acqua e l'uovo. Mescolando l'impasto ogni volta che si versa in una nuova porzione. Dopo aver aggiunto tutto il liquido con l'uovo, si otterrà un impasto viscoso e appiccicoso, che dovrà essere trasferito su un tavolo infarinato e continuare ad impastare a mano.
Avvolgere la pasta impastata nella pellicola. Prendi 2 vasi di diverse dimensioni e costruisci una struttura che assomigli a un bagno d'acqua. Versa mezzo bicchiere di acqua tiepida in una pentola più grande. Mettere l'impasto in una pentola più piccola, coprire e metterlo all'interno della seconda pentola. Lasciare riposare l'impasto per 2-2,5 ore. Più tempo lascerai riposare l'impasto, più facile sarà lavorarlo in seguito.
Andate avanti e preparate il ripieno. La migliore ciliegia per gli gnocchi è grande e scura. Una tale bacca è garantita per essere gustosa e dolce. Attraversalo, rimuovi tutti i detriti e le bacche viziate. Quindi sciacquare e rimuovere i noccioli. Metti le ciliegie preparate in uno scolapasta. Quando tutte le bacche saranno pronte, mettetele da parte e lasciate riposare per circa mezz'ora per eliminare tutto il liquido in eccesso che non ci serve assolutamente quando si fanno gli gnocchi.
Togliere l'impasto dalla teglia, aprire la pellicola. Tagliare la palla di pasta in 2 parti. Avvolgere di nuovo la metà con cui lavorerai in seguito nella pellicola trasparente in modo che l'impasto non si rovini. Stendete l'altra metà con il mattarello in uno strato sottile (spessore impasto 2-3 mm). Quindi ritaglia gli spazi vuoti per gli gnocchi con uno speciale stampo rotondo, un bicchiere o una tazza. Fatelo fino ad esaurimento dell'impasto.
Versare l'acqua in una casseruola, salarla. Mettere sul fuoco e portare a bollore. Immergere gli gnocchi uno alla volta in una pentola d'acqua.Mescolare delicatamente. Attendete che tutti gli gnocchi salgano in superficie, quindi cuocete per altri 3 minuti. Durante questo tempo, l'impasto dovrebbe diventare tale da poter vedere il ripieno attraverso di esso. Usa una schiumarola per rimuovere gli gnocchi dall'acqua, lasciando scolare il liquido in eccesso.
Buon appetito.