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Composta di prugne per l'inverno senza sterilizzazione

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Cucina russo

Contenuto calorico 66,8 kcal

porzioni 3 litri.

Tempo di cottura 35 minuti

Proteine * 0,2 g

Grassi * 0,1 g

Carboidrati* 16,5 g

Composta di prugne per l'inverno senza sterilizzazione

Contenuto

La composta di prugne per l'inverno è una preparazione classica che non richiede costi particolari. Si prepara in modo semplice e veloce in modo elementare, e il risultato è un'ottima bevanda per dissetarsi. La frutta arrotolata in un barattolo può essere utilizzata come aggiunta a ricotta e dessert, nonché per riempire torte fatte in casa.

ingredienti

Blu prugna 8 - 10 pezzi Acqua 2,5 litri. Zucchero granulare 350 - 400 gr.

Processo di cottura

Per la composta, abbiamo scelto frutti densi e succosi con una buccia spessa, in modo che durante il processo di preparazione le prugne mantengano la loro forma. Per prima cosa prepariamo le prugne: sciacquatele sotto l'acqua corrente, mettetele su un canovaccio e fatele asciugare un po'. Quindi, in ogni prugna, usando uno stuzzicadenti, facciamo diverse forature, quindi dopo aver lavorato le prugne con acqua bollente, non scoppieranno molto e la composta risulterà gustosa e ricca.

Laviamo i barattoli di composta con bicarbonato di sodio, sciacquiamo bene con acqua. Mettere un setaccio su una pentola di acqua bollente, metterci dentro il barattolo con il collo in basso e sterilizzare a vapore per 7-10 minuti. Quindi rimuoviamo le lattine e le lasciamo raffreddare un po'.

Mettiamo le prugne in barattoli sterilizzati e le riempiamo di acqua bollente. Lasciare in infusione la composta per 5-8 minuti.

Trascorso il tempo, mettiamo un ugello speciale con fori sui barattoli e versiamo l'acqua nella padella. Se non hai un beccuccio a portata di mano, usa un coperchio bollito, tieni semplicemente le bacche con esso mentre scarichi l'acqua.

Mettiamo l'acqua sul fuoco, aggiungiamo lo zucchero, mescoliamo e portiamo a bollore. Togliete lo sciroppo dal fuoco e versatelo nei vasetti.

Sigilliamo ermeticamente i barattoli con coperchi bolliti, li capovolgiamo e controlliamo la presenza di perdite. Quindi avvolgiamo i vasetti con una coperta calda e lasciamo raffreddare completamente la composta a temperatura ambiente. Mettiamo la composta raffreddata finita per la conservazione in un luogo buio e fresco.