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Oca succosa e morbida al cartoccio al forno

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Cucina Mondo
Contenuto calorico 167 kcal
porzioni 6 porte.
Tempo di cottura 4 ore
Proteine ​​* 7,6 gr.
Grassi * 27,7 g
Carboidrati* 9 gr.
* per 100gr. Prodotto
Oca succosa e morbida al cartoccio al forno
Contenuto

L'oca succosa e morbida al forno al cartoccio può diventare un capolavoro culinario della tua tavola festiva. La giusta scelta della carcassa di pollame e un po' di saggezza e segreti culinari ti aiuteranno a preparare questo meraviglioso piatto e sorprendere i tuoi ospiti.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 19
Pulite la carcassa d'oca dalle penne rimaste, sciacquatela e asciugatela bene con un canovaccio da cucina.
fare un passo 2 su 19
Sposta la pelle dal collo con un coltello alla carcassa e taglia il collo.
fare un passo 3 su 19
In un mortaio mescolate sale e pepe nero. Il sale è preso nel calcolo di 1 cucchiaino. per 1 kg di oca. Aggiungi pepe nero a tuo piacimento.
fare un passo 4 su 19
Quindi aggiungere i grani di pepe nero e le erbe secche a questa miscela e macinare tutto accuratamente in una polvere.
fare un passo 5 su 19
Grattugiare la carcassa d'oca con la miscela piccante risultante solo all'esterno.
fare un passo 6 su 19
Quindi in una ciotola separata, macinare mezza testa d'aglio in una ciotola di aglio, aggiungere 1 cucchiaino di sale e pepe nero e versare l'olio d'oliva.
fare un passo 7 su 19
Mescolare questi ingredienti e lasciare in infusione per 1 minuto. Questa è la tua marinata d'oca.
fare un passo 8 su 19
Con la marinata preparata, spalmare generosamente e bene l'oca dentro e un po' fuori. Quindi mettete l'oca in un sacchetto grande e lasciate marinare per un po'. Non è necessario marinare l'uccello per diverse ore secondo questa ricetta.
fare un passo 9 su 19
Mentre l'oca marina, lavate e sbucciate le mele e tagliatele a pezzetti.
fare un passo 10 su 19
Tritare la restante metà dell'aglio a pezzetti con un coltello e trasferirla sulle mele tritate.
fare un passo 11 su 19
Quindi spremere il succo di mezzo limone in questo ripieno.
fare un passo 12 su 19
Aggiungere pepe nero e alcune erbe al ripieno.
fare un passo 13 su 19
Mescolare le mele con le spezie a mano.
fare un passo 14 su 19
Trasferisci il ripieno di mele preparato nella pancia dell'uccello.
fare un passo 15 su 19
Cucire le pareti dell'addome con un filo forte o fissarlo con stuzzicadenti.
fare un passo 16 su 19
Avvolgere con cura la carcassa d'oca preparata in un foglio di carta alimentare piegato in 2-3 strati e trasferirlo su una teglia.
fare un passo 17 su 19
Cuocere l'oca in forno preriscaldato a 190-200°C per 3 ore. Se hai un'oca grande, aumenta il tempo di cottura.
fare un passo 18 su 19
Aprire la stagnola 20 minuti prima della fine della cottura, versare la salsa sulla carcassa e attendere che si formi la crosticina dorata.
fare un passo 19 su 19
La vostra succosa e morbida oca al cartoccio è pronta. Trasferitela in un bel piatto da portata e servite. Versare il succo e il grasso rimanenti in un barattolo e conservarli per altri piatti.

Divertiti a cucinare!

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