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Salmone rosa salato con metodo a secco

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Cucina Mondo
Contenuto calorico 161,7 kcal
porzioni 6 porte.
Tempo di cottura 12 ore
Proteine ​​* 12,3 gr.
Grassi * 3,9 gr.
Carboidrati* 1 gr.
* per 100gr. Prodotto
Salmone rosa salato con metodo a secco
Contenuto

Salare il salmone rosa a secco è facile a casa. Il pesce assomiglierà al salmone nel gusto e nell'aspetto. Utilizzare il prodotto finito per spuntini freddi.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 9
Scongelamo completamente la carcassa di salmone rosa a temperatura ambiente, quindi sciacquiamo il prodotto e lasciamo asciugare.
fare un passo 2 su 9
Tagliare la carcassa preparata in due metà lungo la cresta.
fare un passo 3 su 9
Rimuovere con cura la buccia dal pesce. È conveniente farlo con un coltello affilato.
fare un passo 4 su 9
Dovresti anche rimuovere le piccole ossa dal filetto.
fare un passo 5 su 9
Mescolare separatamente sale, zucchero e pepe nero.
fare un passo 6 su 9
Versare una piccola parte della miscela secca sul fondo del contenitore di plastica.
fare un passo 7 su 9
Quindi, disponi il filetto preparato. Versarvi sopra il succo di limone e strofinare con il restante composto di zucchero, sale e pepe.
fare un passo 8 su 9
Chiudiamo il contenitore con un coperchio e lo lasciamo in frigorifero per 10-12 ore. È possibile per la notte.
fare un passo 9 su 9
Tagliare il salmone rosa salato preparato in piccoli pezzi e servire!

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