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Sgombro salato in vasetto per l'inverno

1972

Cucina Mondo

Contenuto calorico 77,5 kcal

porzioni 10 porto.

Tempo di cottura 7 giorni

Proteine * 3,1 gr.

Grassi * 6 gr.

Carboidrati* 15,2 g

Contenuto

Con tutto il cuore voglio condividere una deliziosa ricetta per uno sgombro salato insolitamente gustoso e appetitoso cotto in un barattolo per l'inverno. Questo antipasto piacerà a tutti. Cucina e non te ne pentirai!

ingredienti

Processo di cottura

Rimuovere pinne, code e testa dallo sgombro fresco congelato.

Rimuovere con cura gli interni e le pellicole. Sciacquare lo sgombro preparato sotto l'acqua corrente, quindi asciugarlo tamponando con carta assorbente e tagliarlo a pezzetti della stessa dimensione.

Preparate un recipiente e metteteci dentro i pezzi di sgombro tritati. Aggiungere 1 cucchiaio di sale grosso e distribuire uniformemente sugli sgombri. Coprite il contenitore e mettete in frigorifero per 12 ore.

Versare la quantità necessaria di acqua fredda in una casseruola. Mettere sul fuoco e portare a bollore. Quindi aggiungere aceto, olio vegetale, zucchero semolato, sale, pepe nero in grani e foglie di alloro. Far bollire per un paio di minuti e togliere dal fuoco. Raffreddare completamente.

Sbucciare le cipolle, sciacquarle e tagliarle a semianelli. Lavate le carote, sbucciatele con un pelapatate e tagliatele a fettine sottili. Lavare e sterilizzare il barattolo in modo conveniente. Metti alcune cipolle e carote sul fondo del barattolo.

Sciacquare gli sgombri salati in acqua fredda e asciugarli tamponando con carta assorbente. Riempi il barattolo con il pesce, alternandolo a carote e cipolle.