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Sgombro salato in salamoia per 2 ore

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Cucina Mondo
Contenuto calorico 50,5 kcal
porzioni 8 porte.
Tempo di cottura 160 minuti
Proteine ​​* 3,8 g
Grassi * 6,1 gr.
Carboidrati* 4 gr.
* per 100gr. Prodotto
Sgombro salato in salamoia per 2 ore
Contenuto

È con grande piacere che voglio condividere una ricetta semplice e veloce per uno sgombro insolitamente gustoso e aromatico cotto in salamoia in 2 ore. Il pesce è tenero e moderatamente salato.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 7
Per prima cosa preparate tutti gli ingredienti necessari per la marinatura dello sgombro. Sbucciate le cipolle e sciacquatele sotto l'acqua corrente.
fare un passo 2 su 7
Tagliare le cipolle sbucciate in 4 pezzi. Prepara la marinata. Aggiungere il sale, la senape in grani secchi, le cipolle tritate e le foglie di alloro in una casseruola.
fare un passo 3 su 7
Riempi con acqua fredda. Mettere a fuoco moderato e portare a bollore. Far bollire solo per un paio di minuti e togliere dal fuoco. Raffreddare completamente.
fare un passo 4 su 7
Nel frattempo mondare le pinne e la testa degli sgombri appena congelati, eliminare con cura le interiora e le pellicole. Sciacquare lo sgombro preparato sotto l'acqua corrente, quindi asciugarlo tamponando con carta assorbente e tagliarlo a pezzetti della stessa dimensione.
fare un passo 5 su 7
Mettere i pezzi di sgombro tritati nella salamoia raffreddata, coprire con un coperchio e riporre in frigorifero per 2 ore.
fare un passo 6 su 7
Trascorso il tempo, scolare la salamoia, togliere gli sgombri e asciugarli con carta assorbente.
fare un passo 7 su 7
Mettere il pesce appetitoso su un piatto e servire.

Goditi uno spuntino delizioso!

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