Finferli salati per l'inverno in banca
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Cucina
est europeo
Contenuto calorico
298,3 kcal
porzioni
0,7 litri.
Tempo di cottura
60 minuti
Proteine *
3,7 gr.
Grassi *
18,7 g
Carboidrati*
43,2 g
I finferli in salamoia sono ottimi funghi che non ti daranno molto fastidio durante la raccolta. La condizione principale è sciacquarli bene dalla sabbia e dalla lettiera. Il processo di conservazione stesso non richiede più di 15-20 minuti. Oggi useremo l'acido citrico per i funghi sottaceto, che fungerà da conservante che non interrompe l'odore e il sapore dei funghi, e un piccolo pizzico di noce moscata aggiungerà ai funghi un incredibile sapore di nocciola, che si abbina bene ai funghi.
ingredienti
Processo di cottura
Prima di marinare prepariamo i funghi: bisogna metterli a bagno in acqua fredda corrente per 20-25 minuti, in modo che in seguito sia più facile pulirli. Usando una spugna, laviamo e puliamo la sabbia dai funghi, prestando particolare attenzione tra i piatti sotto il cappello, di solito la sabbia si accumula lì. Dopo aver lavato i funghi, tagliare a metà i finferli grandi.
Versare l'acqua in una casseruola, mettere sul fuoco e portare a ebollizione, aggiungere un po' di sale e aggiungere i funghi preparati. Lessateli per 15-20 minuti, ricordandovi di eliminare la schiuma dopo l'ebollizione. Quando i finferli saranno pronti, metteteli in uno scolapasta e lasciateli per 10-15 minuti a scolare l'acqua.
A questo punto inizieremo a preparare la marinata: in una casseruola versare l'acqua, aggiungere sale e zucchero, mescolare e portare a bollore, quindi aggiungere tutti gli altri ingredienti. Fai bollire la marinata per 2-3 minuti, quindi mettici dentro i funghi, mescola bene il tutto e cuoci a fuoco basso per 10-15 minuti.
