Sottaceti senza aceto

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Cucina russo

Contenuto calorico 154,9 kcal

porzioni 3 litri.

Tempo di cottura 40 minuti

Proteine * 0,6 g

Grassi * 0,1 g

Carboidrati* 36 gr.

Contenuto

Sapevi che puoi marinare i cetrioli senza aceto, sostituendolo con acido citrico? Quindi non lo sapevo, e sono rimasto molto sorpreso quando una volta ho assaggiato questi cetrioli a una festa. Ora la ricetta dei sottaceti senza aceto è al primo posto e la consiglio a tutti. Il calcolo è dato per una lattina da due litri.

ingredienti

Processo di cottura

Prepara il barattolo in cui realizzerai lo spazio vuoto. Lavalo accuratamente e sterilizzalo nel microonde, nel bagnomaria o nel forno. Lavate bene i cetrioli e le foglie sotto l'acqua corrente e fateli asciugare.

Metti le foglie di rafano, così come le foglie di ribes e ciliegia, i grani di pepe nero e le foglie di alloro sul fondo del barattolo. Quindi distribuire i cetrioli strettamente l'uno con l'altro. Far bollire il bollitore con acqua in anticipo e riempire completamente il barattolo.

Coprire il barattolo con un coperchio pulito e coprire con un canovaccio, lasciare agire per 20 minuti.

Nel frattempo preparate la salamoia. Versare lo zucchero semolato e il sale grosso in una grande ciotola smaltata, riempire d'acqua, mescolare fino a completa dissoluzione e far bollire.

Scolare l'acqua dal barattolo, versare l'acido citrico nel barattolo, riempirlo di salamoia calda e arrotolarlo con una graffetta o avvitarlo con un coperchio. Capovolgi il barattolo, avvolgilo in una coperta e lascialo raffreddare completamente. Metti il barattolo di cetrioli raffreddato in un luogo buio e fresco in cui conservi gli spazi vuoti.

Buon appetito!