Funghi salati in banca per l'inverno
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Cucina
est europeo
Contenuto calorico
45,5 kcal
porzioni
2,5 litri.
Tempo di cottura
21 d.
Proteine *
2,2 g.
Grassi *
4,7 gr.
Carboidrati*
0,3 g
Ti offriamo un'altra opzione per la raccolta degli agarici del miele per l'inverno - con l'aggiunta di spezie e burro. I funghi verranno marinati nel loro stesso succo, quindi passeranno attraverso una fase di sterilizzazione e andranno nuovamente a marinare a lungo. Questa versione della preparazione richiederà un po' di pazienza da parte tua, ma il risultato ti sorprenderà piacevolmente.
ingredienti
Processo di cottura
Puliamo i funghi dalla lettiera e dalla sabbia, tagliamo la parte inferiore delle gambe e sciacquiamo bene sotto un getto di acqua corrente fresca. Quindi mettiamo i funghi di miele in una casseruola, riempiamo d'acqua e mettiamo a fuoco. Portare a bollore i funghi, aggiungere 2 foglie di alloro e un paio di grani di pepe, un po' di sale e far bollire per 20-25 minuti.
Dopo 2-3 giorni, mettiamo i vasetti in una pentola capiente con un asciugamano di cotone o un tovagliolo sul fondo. Versare acqua fredda in modo che copra le lattine fino alle spalle. Mettiamo la padella sul fuoco e portiamo l'acqua a bollore, riduciamo il fuoco e sterilizziamo i vasetti per 30-35 minuti. Dopo aver sterilizzato accuratamente i funghi, con un bastoncino togliamo i vasetti dall'acqua, aggiungiamo a ciascuno del burro fuso caldo e li chiudiamo con coperchi di nylon. Lasciamo i funghi fino a quando non si raffreddano completamente a temperatura ambiente, dopodiché li mettiamo in un luogo fresco per la conservazione. I funghi saranno pronti in circa 3 settimane.