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Pomodori salati in un secchio

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Cucina russo

Contenuto calorico 19,5 kcal

porzioni 10 litri.

Tempo di cottura 7 giorni

Proteine * 0,9 gr.

Grassi * 0,2 g

Carboidrati* 3,4 gr.

Contenuto

Salare i pomodori in un barattolo è una cosa comune. Ma la tecnologia di cucinare i pomodori salati in un secchio non è familiare a tutti. I pomodori in questo caso si ottengono con un tipico sapore di botte. Dubbio? Questa ricetta dissiperà tutti i tuoi dubbi sul mettere in salamoia un pomodoro in un secchio!

ingredienti

Pomodori freschi 5 Kg Aglio 1 PC. Peperoncino 1 PC. Sale 6 cucchiai Acqua 3 litri. aneto 300 gr.

Processo di cottura

Per preparare la salamoia è necessario sciogliere il sale in acqua calda.

Dividere l'aneto lavato, gli spicchi d'aglio sbucciati e i peperoni a dadini in circa tre parti uguali. Metti una parte di aneto, aglio e pepe sul fondo di un secchio adatto.

Sciacquate bene i pomodori e con una forchetta bucate più volte ogni frutto. Questo è necessario per un processo di salatura più veloce.

Distribuiamo i pomodori in tre strati, quindi aggiungiamo nuovamente l'aneto, l'aglio e il pepe.

Riempiamo il secchio con i pomodori verso l'alto.

Coprire lo strato superiore del pomodoro con il resto dell'aglio, del pepe e dell'aneto. Quindi copri i pomodori con un coperchio per l'oppressione e caricalo sopra.

Versare la salamoia calda in un secchio di pomodori. Lasciamo i pomodori a temperatura ambiente per 5 giorni, poi li spostiamo in frigorifero o in un altro luogo fresco per 2 giorni.