Funghi salati freddi

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Cucina est europeo
Contenuto calorico 18,5 kcal
porzioni 3 litri.
Tempo di cottura 14 giorni
Proteine ​​* 1,3 gr.
Grassi * 0,8 gr.
Carboidrati* 1,8 gr.
Funghi salati freddi

I panpepato sono funghi che sono meglio salati. Risultano molto succosi, croccanti e gustosi. La salatura non è un processo complicato, anche se lungo. Con le giuste proporzioni, i funghi risultano molto ben salati e appetitosi.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 9
Lavate bene i funghi, spellateli e privateli delle zampe.
fare un passo 2 su 9
Mettere le foglie di rafano sul fondo di un'ampia ciotola di vetro, che deve essere prima sciacquata.
fare un passo 3 su 9
Adagiate sulle foglie gli spicchi d'aglio sbucciati e lavati.
fare un passo 4 su 9
Stendere il primo strato di funghi e salarlo uniformemente.
fare un passo 5 su 9
Quindi aggiungere un po 'più di aglio, funghi e sale. Continuate in questo modo fino a quando i funghi non si esauriscono.
fare un passo 6 su 9
Strizzate i funghi con le mani in modo che si compattano bene nel recipiente per la salamoia.
fare un passo 7 su 9
Coprire i funghi con un piatto del diametro corretto, impostare il peso e coprire la ciotola con un asciugamano. Lasciare il contenitore con i funghi a temperatura ambiente per un giorno.
fare un passo 8 su 9
Dopo il tempo assegnato, sposta i funghi in un luogo freddo per due settimane. Assicurati che i funghi siano completamente immersi nella salamoia.
fare un passo 9 su 9
Distribuire i funghi finiti in barattoli di vetro puliti e chiudere con coperchi di nylon. Conservare il pezzo solo in un luogo fresco.

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