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Solyanka senza patate

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Cucina russo
Contenuto calorico 198,2 kcal
porzioni 8 porte.
Tempo di cottura 180 minuti
Proteine ​​* 7,6 gr.
Grassi * 18,9 g
Carboidrati* 5,9 gr.
* per 100gr. Prodotto
Solyanka senza patate
Contenuto

Una zuppa ricca e molto sostanziosa - hodgepodge, buona in autunno e in inverno. Nel processo di cottura, assicurati di provare la zuppa con sale, poiché contiene vari sottaceti e carni affumicate. Prima di servirla lasciate in infusione la zuppa per un paio di minuti sotto il coperchio.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 7
Versare la carne e le costine affumicate con acqua e mettere sul fuoco, portare a bollore. Se si forma la schiuma, rimuoverla con una schiumarola, mettere la cipolla sbucciata sulla carne e continuare a cuocere per altre 2 ore a fuoco medio in modo che il brodo bolle leggermente.
fare un passo 2 su 7
Mettere l'alloro e il pepe 10-15 minuti prima della cottura. Togliete la carne dal brodo e scolatela.
fare un passo 3 su 7
Separare la carne dalle ossa e tagliarla a pezzetti. Tagliare a listarelle la salsiccia affumicata e il prosciutto.
fare un passo 4 su 7
Tagliare i cetrioli sottaceto a striscioline. Metterli in una padella preriscaldata, aggiungere un po 'di brodo e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti, quindi trasferirli nel brodo.
fare un passo 5 su 7
Sbucciare la seconda cipolla e tagliarla a semianelli. In una padella, scaldare insieme il burro e l'olio vegetale, friggere la cipolla fino a doratura. Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro, mescolare e versare l'intero contenuto della padella in una casseruola al brodo.
fare un passo 6 su 7
Trasferire la carne tritata, le olive in una casseruola, aggiustare di sale, salare se necessario, aggiungere le spezie a piacere. Cuocere la zuppa per altri 10-15 minuti a fuoco basso. Quindi lascia fermentare l'hodgepodge per 7-10 minuti sotto il coperchio.
fare un passo 7 su 7
Versare l'hodgepodge caldo nei piatti, mettere un paio di fette di limone e servire con panna acida.

Buon appetito!

 

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