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Solyanka fatto in casa

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Cucina russo
Contenuto calorico 134,9 kcal
porzioni 6 porte.
Tempo di cottura 45 minuti
Proteine ​​* 4,8 gr.
Grassi * 11,1 gr.
Carboidrati* 7,5 g
* per 100gr. Prodotto
Solyanka fatto in casa
Contenuto

Solyanka è solitamente cucinato con carne, pesce o funghi. Ad esempio, se decidi di cucinare un miscuglio di carne fatto in casa, all'inizio cuoci carne o brodo di pollo, quindi aggiungi almeno tre tipi di qualsiasi prodotto a base di carne nella padella. Inoltre, l'hodgepodge risulterà ancora più gustoso se in esso sono presenti carni affumicate. È anche importante che l'hodgepodge sia acido e piccante e moderatamente salato, che si ottiene aggiungendo alla zuppa olive, olive, capperi, limone e cetrioli sottaceto.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 8
Per prima cosa immergete nell'acqua (o in un brodo di carne già pronto) i cubetti di patate sbucciate e già tritate.
fare un passo 2 su 8
Mentre le patate stanno bollendo e sobbollire, cuoci il soffritto in una padella larga. Tritare finemente la cipolla e mandarla a soffriggere in olio vegetale.
fare un passo 3 su 8
Tritare finemente le salsicce e le salsicce affumicate e inviarle alla cipolla, mescolando continuamente in modo che cuociano in modo uniforme e non si brucino.
fare un passo 4 su 8
Grattugiare le carote e mandarle anche nella padella in modo che vengano fritte insieme al resto degli ingredienti. Quando saranno tutti rosolati, aggiungete un po' di concentrato di pomodoro e fate sobbollire tutto insieme per un paio di minuti.
fare un passo 5 su 8
Tagliare a cubetti anche i cetrioli sottaceto e aggiungerli alla frittura.
fare un passo 6 su 8
Quando le patate sono pronte, mandare tutta la frittura nel brodo e cuocere il tutto insieme per altri 2-3 minuti. Tagliare il balyk e aggiungerlo alla zuppa, far bollire anche lei.
fare un passo 7 su 8
Aggiungere le olive snocciolate e la salamoia da un vasetto di olive all'hodgepodge.
fare un passo 8 su 8
Portate la zuppa al gusto desiderato aggiungendo sale e pepe nero o rosso macinato, quindi condite l'hodgepodge con prezzemolo fresco tritato e fate sobbollire per un paio di minuti sotto un coperchio a fuoco basso. Dopo aver spento il fuoco, lasciate in infusione un po' l'hodgepodge sotto il coperchio. L'hodgepodge viene servito caldo con panna acida e spicchi di limone.

Buon appetito!

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