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Crauti solyanka con funghi

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Cucina russo
Contenuto calorico 26,7 kcal
porzioni 4 porte.
Tempo di cottura 60 minuti
Proteine ​​* 0,9 gr.
Grassi * 2,4 gr.
Carboidrati* 3,1 gr.
* per 100gr. Prodotto
Crauti solyanka con funghi
Contenuto

I crauti solyanka con funghi sono sempre un piatto molto gustoso sia per il digiuno che per i pasti dietetici. È particolarmente gustoso con i funghi porcini secchi, ma si può cucinare anche con quelli surgelati. Se l'hodgepodge viene cotto più spesso, sarà un ottimo secondo piatto.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 11
I crauti, perché spesso sono molto acidi, sciacquateli bene in uno scolapasta sotto l'acqua corrente.
fare un passo 2 su 11
Sbucciare le carote e la cipolla, sciacquarle e tagliarle a pezzetti di qualsiasi forma.
fare un passo 3 su 11
Funghi porcini secchi scongelati in qualsiasi modo o ammollati, anche tagliati a pezzetti.
fare un passo 4 su 11
Tagliare i cetrioli sottaceto, i funghi e le olive negli stessi piccoli pezzi.
fare un passo 5 su 11
Scaldare l'olio vegetale in una casseruola per far bollire la zuppa e cuocere a fuoco lento i crauti per 10-15 minuti.
fare un passo 6 su 11
Mentre il cavolo sta stufando, friggi le carote e le cipolle tritate in una padella fino a quando non saranno leggermente dorate.
fare un passo 7 su 11
Trasferire i pezzi di cetriolo sottaceto, i funghi sott'aceto tritati al cavolo stufato, aggiungere acqua e portare a ebollizione.
fare un passo 8 su 11
Mettere i funghi porcini in una padella con le verdure fritte e farli rosolare un po'.
fare un passo 9 su 11
Quindi mettete un cucchiaio di concentrato di pomodoro in una padella, aggiungete un po' d'acqua, mescolate e fate sobbollire questo composto per 5 minuti.
fare un passo 10 su 11
Quindi mettere le verdure ei funghi fritti con il concentrato di pomodoro in una casseruola alla zuppa bollente, mescolare e cuocere l'hodgepodge a fuoco basso per 10 minuti. Rimuovere un campione e, se l'hodgepodge non è abbastanza acido, aggiungere un po' di succo di limone. Lascia fermentare la solyanka per 20 minuti sotto un coperchio chiuso.
fare un passo 11 su 11
La solyanka di crauti con i funghi è pronta. Puoi servire in ciotole porzionate con olive tritate, erbe fresche e fettine di limone e servire.
Buon appetito!

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