Solyanka classico con patate - ricetta con foto passo passo

Solyanka classica con patate

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Cucina russo

Contenuto calorico 126,1 kcal

porzioni 8 porte.

Tempo di cottura 5 ore

Proteine * 7,3 gr.

Grassi * 10,5 g

Carboidrati* 6,2 gr.

Contenuto

Solyanka è un primo piatto profumato, denso, affumicato e salato. Affinché l'hodgepodge risulti ricco e ricco, è importante cucinarlo correttamente. Segui le istruzioni con la foto e avrai successo. Ci vorrà del tempo per cuocere il brodo e preparare il condimento, ma il gusto delizioso di questo piatto sostanzioso e aromatico ne vale la pena. Allo stesso tempo, 4 ingredienti verranno cotti sul fuoco, assicurati di avere in anticipo gli utensili necessari.

ingredienti

Processo di cottura

Mettere la carne con l'osso in acqua fredda. Pelare le carote e il sedano, le cipolle. Sciacquare e tagliare a pezzi grandi. Le verdure saranno necessarie solo per un brodo ricco.

Mettere le carote, la radice, la cipolla e l'alloro in una padella antiaderente preriscaldata e friggere un po' finché non si saranno leggermente bruciati.

Trasferire le verdure con lavrushka nel brodo, aggiungere i grani di pepe. E fate cuocere per circa 4 ore, scoperto e schiumando via la schiuma.

Sbucciare i sottaceti e tagliarli a cubetti. Friggerli in una padella calda con un filo d'olio per 5 minuti. Versaci sopra il cetriolo sottaceto, dovrebbe coprirli completamente. Coprire e cuocere a fuoco lento per 1 ora. Controllare periodicamente che ci sia salamoia a sufficienza, aggiungere se necessario.

Sbucciare la cipolla, sciacquarla e tagliarla a pezzi medi. Trasferitela in una padella preriscaldata con dell'olio e fatela cuocere a fuoco basso. Affinché la cipolla si sciolga nel brodo, deve essere rosolata per un'ora. Dopo 15 minuti, aggiungi il burro per insaporire.

Sbollentare i pomodori e frullare in un frullatore fino a che liscio. Trasferirli in una padella preriscaldata, unta con olio vegetale e friggere per 20 minuti, coperti con un coperchio.

Filtrare il brodo finito con un colino, metterlo in una casseruola in cui cuocerà l'hodgepodge e dare fuoco. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti. Mettetelo nel brodo, durante la cottura le patate si scioglieranno quasi e daranno un gradevole spessore e sapore.

Trasferire la cipolla nel brodo, si dissolverà quasi davanti ai nostri occhi.

Aggiungi pomodori, cetrioli e 3 1/2 tazza di sottaceti ciascuno. Lavare un limone, tagliarlo in 2 parti e spremere il succo nel brodo. Coprite la casseruola con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per 10-15 minuti.

Tagliate a listarelle la carne affumicata. Separare la carne di manzo, su cui è stato cotto il brodo, dall'osso e tritarla anch'essa. Trasferire i prodotti a base di carne nel brodo. Tostare 1 foglia di alloro e metterla nella zuppa per insaporire. Cuocere per altri 10-15 minuti a fuoco basso.

Togliete la zuppa dal fuoco e lasciate riposare per 20 minuti. Disporre il ricco e aromatico guazzabuglio nei piatti con qualche oliva, capperi e olive in ciascuno. Mettere al centro una fetta di limone e prezzemolo.

Buon appetito!

Solyanka classica con patate

ingredienti

Processo di cottura

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