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Solyanka per l'inverno con funghi e cavoli

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Cucina russo
Contenuto calorico 51,5 kcal
porzioni 3 litri.
Tempo di cottura 150 minuti
Proteine ​​* 0,8 gr.
Grassi * 2,3 gr.
Carboidrati* 12 gr.
* per 100gr. Prodotto
Solyanka per l'inverno con funghi e cavoli
Contenuto

Propongo di cucinare un delizioso miscuglio con funghi e cavoli per l'inverno. Il pezzo fragrante può essere servito come spuntino autonomo o utilizzato per preparare una zuppa semplice e sostanziosa per tenerti al caldo in una fredda sera d'inverno.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 15
Preparare gli ingredienti necessari per il miscuglio di funghi e cavoli. Lavate bene le carote e sbucciatele con un pelapatate. Sbucciate la cipolla e sciacquatela sotto l'acqua corrente. Lavate bene i pomodori.
fare un passo 2 su 15
Tagliare il cavolo cappuccio a strisce sottili.
fare un passo 3 su 15
Grattugiare le carote pelate su una grattugia grossa.
fare un passo 4 su 15
Tagliare le cipolle sbucciate a semianelli.
fare un passo 5 su 15
Sui pomodori lavati praticare un'incisione a croce e coprire con acqua bollente preparata per un paio di minuti, quindi mettere i pomodori in acqua ghiacciata. Staccare la pelle delicatamente. Tagliare i pomodori pelati a pezzi grandi.
fare un passo 6 su 15
Sbucciare bene i funghi, tagliarli a cubetti grandi e sciacquarli bene più volte in acqua fredda corrente.
fare un passo 7 su 15
Metti i funghi sgusciati in una casseruola. Versare in acqua fredda, salare e portare a fuoco medio, portare a bollore e far sobbollire per circa 15-20 minuti, abbassando la fiamma. Quindi scola i funghi bolliti attraverso un setaccio o un colino.
fare un passo 8 su 15
Riscaldare una casseruola profonda con un fondo spesso o un calderone, versare la quantità necessaria di olio vegetale e acqua potabile.
fare un passo 9 su 15
Disporre il cavolo tritato.
fare un passo 10 su 15
Quindi aggiungere le cipolle tritate e le carote grattugiate.
fare un passo 11 su 15
Disporre i pomodori pelati.
fare un passo 12 su 15
Distribuire uniformemente sopra i funghi lessati, coprire e cuocere per circa un'ora, mescolando di tanto in tanto.
fare un passo 13 su 15
Quando le verdure sono diminuite, aggiungere la quantità necessaria di zucchero semolato, sale da cucina, foglie di alloro, pepe nero in grani e piselli. Prepara i vasetti, lavali e sterilizzali in forno, microonde o bagnomaria. Versare acqua bollente sui coperchi o cuocere a fuoco lento in una casseruola per circa 10 minuti.
fare un passo 14 su 15
Pochi minuti prima della fine della cottura versare l'aceto, portare a bollore, mescolare bene, mettere in barattoli sterili, coprire con coperchi sterili e arrotolare con l'aggraffatrice. Capovolgetelo e lasciate raffreddare completamente per circa un giorno, avvolto in una coperta calda.
fare un passo 15 su 15
Quindi spostati in un luogo fresco e buio per la conservazione a lungo termine. Se necessario, aprire il barattolo di aggraffatura e servire.

Buon appetito!

 

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