Solyanka per l'inverno con funghi e cavoli in barattolo
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Cucina
russo
Contenuto calorico
86,8 kcal
porzioni
28 porto.
Tempo di cottura
160 minuti
Proteine *
1,7 g.
Grassi *
1,7 g.
Carboidrati*
19,4 g
Voglio condividere una ricetta che ha messo radici nella nostra famiglia. Quando viene pubblicato un anno fruttuoso per i funghi, prepariamo sempre un miscuglio con funghi e cavoli in barattolo in grandi quantità. L'antipasto di funghi non dura a lungo, non importa quanto lo cuciniamo.
ingredienti
Processo di cottura
Solyanka può essere preparato con qualsiasi fungo e persino con funghi acquistati. Lavate e mondate bene i funghi. Tagliare a fettine sottili, metterle in una casseruola, coprire con acqua e sale, portare a bollore, abbassare la fiamma e far sobbollire per 20 minuti, quindi scolare attraverso un colino.
Versare mezzo litro di olio vegetale in una grande casseruola con un fondo spesso, mettere cipolle e carote, friggere, mescolando di tanto in tanto, fino a renderle morbide. Aggiungere il cavolo, i pomodori, i funghi lessi, il concentrato di pomodoro, il sale grosso e lo zucchero semolato. Mescolate bene il tutto e fate sobbollire sotto il coperchio per circa un'ora e mezza.
Buon appetito!