Pesce reale solyanka
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Cucina
russo
Contenuto calorico
84,5 kcal
porzioni
8 porte.
Tempo di cottura
120 minuti
Proteine *
6,9 gr.
Grassi *
5,4 gr.
Carboidrati*
5,8 gr.
L'hodgepodge di pesce reale differisce dal solito in quanto un pesce così raro e gustoso, e quindi molto costoso, come lo storione o lo sterlet, viene aggiunto lì. Se non è possibile acquistare uno storione, il suo posto in questa zuppa potrebbe essere preso da uno qualsiasi dei rappresentanti comuni delle razze di salmone: salmone rosa, salmone, salmone, trota, ecc. Per il brodo di pesce, necessario per la base dell'hodgepodge, è adatto anche qualsiasi altro pesce piccolo, il più comune. L'hodgepodge di pesce sarà tanto più gustoso quanto più diversi saranno i pesci che aggiungerai. Oltre al pesce fresco è adatto anche qualsiasi pesce leggermente salato.
ingredienti
Processo di cottura
Per un ricco brodo di pesce, che diventerà la base del miscuglio reale, cuocere la testa e la coda del salmone, versandole con acqua fredda. Non dimenticare di rimuovere le branchie dalla testa. Far bollire il pesce, togliere la schiuma e cuocere a fuoco basso per 30-40 minuti, quindi togliere la testa e la coda dal brodo. Durante la cottura, eventuali radici ed erbe aromatiche possono essere aggiunte al brodo per eliminare l'odore specifico di pesce.
Buon appetito!