Solyanka con funghi e cavolo
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Cucina
russo
Contenuto calorico
82,1 kcal
porzioni
6 litri. porta.
Tempo di cottura
40 minuti
Proteine *
1,7 g.
Grassi *
5,1 gr.
Carboidrati*
7,5 g
Solyanka con funghi e cavoli è molto aromatico. È tutta una questione di funghi, che danno questo aroma incomparabile. Puoi usare sia i funghi freschi che quelli in salamoia. Quelli freschi richiedono una cottura preliminare e quelli sott'aceto possono essere aggiunti direttamente durante la preparazione dell'hodgepodge. E suggeriamo di aggiungere due tipi di cavolo: fresco e crauti. Questo darà alla zuppa la giusta acidità e ricchezza.
ingredienti
Processo di cottura
Sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti piccoli. Laviamo le carote, sbucciamo e strofiniamo su una grattugia grossa o tagliamo a strisce sottili. In una padella, scaldare l'olio vegetale a uno stato caldo e metterci le cipolle tritate. Friggilo fino a renderlo traslucido per un paio di minuti, quindi aggiungi le carote preparate.
Laviamo il cavolo bianco, lo asciugiamo e lo tritiamo il più sottilmente possibile. Impastare con le mani il cavolo tritato in modo che rilasci un po' di succo e diventi più morbido. Facciamo inacidire il cavolo dal liquido in eccesso. Lavate le patate, sbucciatele e tagliatele a pezzetti. Mettere entrambi i tipi di cavolo cappuccio, patate tritate e concentrato di pomodoro in una padella con cipolle e carote saltate, mescolare.
Versare la quantità d'acqua specificata in una casseruola, portare a ebollizione. Immergere la frittura ottenuta in acqua bollente, aggiungere la foglia di alloro, cuocere per dieci minuti. Trascorso questo tempo, assaggiamo l'hodgepodge e aggiungiamo sale, nero e pimento a piacere. Spegni il fornello e lascia fermentare l'hodgepodge finito per 10-15 minuti. Quindi versatelo nei piatti porzionati, mettete in ciascuno un cucchiaio di panna acida, una fettina sottile di limone e cospargete con aneto tritato finemente.
Buon appetito!