Solyanka con patate e salsicce

Sbucciare le patate, sciacquare e asciugare. Tagliatela a cubetti con i lati di un centimetro.

Sbucciare le cipolle, sciacquarle e tagliarle a pezzetti.

Laviamo le carote, sbucciamo e grattugiamo con grandi buchi. In alternativa potete tagliare le carote a listarelle sottili.

Versare la quantità d'acqua indicata in una casseruola, metterla sul fuoco e portare a bollore. Aggiungere i cubetti di patate all'acqua bollente e cuocere per 15 minuti.

Laviamo i cetrioli sottaceto dalla marinata. Tagliare a cubetti piccoli.

Rilasciamo le salsicce dal guscio e le tagliamo a cerchi spessi un centimetro.

Tagliate la salsiccia affumicata o altra prelibatezza di carne affumicata a vostra scelta in piccoli pezzi.

Per preparare la frittura in una padella, scaldare l'olio vegetale a uno stato caldo e mettere lì le cipolle tritate. Passarlo fino a renderlo traslucido e aggiungere le carote preparate. Mescolate e continuate a saltare tutto insieme per due o tre minuti. Quindi aggiungere gli ingredienti a base di carne tritata, mescolare e cuocere per qualche minuto fino a quando appare un pizzico di marrone dorato. Aggiungere il concentrato di pomodoro e un po' di brodo dalla pentola in cui vengono bollite le patate nella padella. Mescolare, aggiungere per ultimi i cetrioli sottaceto tritati. Assaggiamo la frittura e aggiungiamo sale e pepe nero a piacere. Fate sobbollire per altri cinque o sette minuti, senza dimenticare di mescolare.

La frittura risultante viene immersa in porzioni in una casseruola dove vengono bollite le patate. Mescolare delicatamente con un cucchiaio. Aggiungi le foglie di alloro. Cuocere per cinque o sette minuti e assaggiare. Se necessario aggiungete sale e pepe nero macinato. Trascorso il tempo specificato, spegni il fornello e lascia in infusione l'hodgepodge per 10-15 minuti.

Versare l'hodgepodge finito in piatti porzionati, cospargere con erbe tritate, aggiungere olive e olive a piacere. Decorate con una sottile fetta di limone. Spalmare delicatamente sulla superficie un cucchiaio di panna acida. Consigliato da servire caldo.