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Carne di Solyanka

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Cucina russo
Contenuto calorico 126,9 kcal
porzioni 10 porto.
Tempo di cottura 90 minuti
Proteine ​​* 7,7 g
Grassi * 11,5 g
Carboidrati* 3,8 g
* per 100gr. Prodotto
Carne di Solyanka
Contenuto

La solyanka di carne è una zuppa piccante, speziata e sostanziosa a base di carne fresca e prodotti a base di carne pronti: salsiccia affumicata, prosciutto e salsicce. Cetrioli sottaceto o crauti vengono aggiunti per l'acidità. La pre-frittura del prosciutto e della salsiccia con le cipolle conferisce al guazzabuglio un gusto particolare.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 10
Sciacquare bene un pezzo di carne fresca, metterlo in una casseruola per la cottura della zuppa, coprire d'acqua e cuocere finché sono teneri. Cuocere a fuoco basso e sotto il coperchio e togliere tutta la schiuma dalla superficie.
fare un passo 2 su 10
Sbucciare le cipolle e tagliarle a quarti di anelli.
fare un passo 3 su 10
Tagliare i sottaceti a strisce sottili. Rimuovere l'imballaggio da salsicce, prosciutto e salsicce. Tagliare la salsiccia e il prosciutto a listarelle, come i sottaceti, e tagliare le salsicce a cerchi.
fare un passo 4 su 10
Scaldare dell'olio vegetale in una padella e friggere le cipolle tritate fino a doratura.
fare un passo 5 su 10
Trasferire il prosciutto e la salsiccia tritati nelle cipolle saltate e soffriggere per 2 minuti. Quindi aggiungere i cetrioli affettati nella padella e far sobbollire per qualche minuto.
fare un passo 6 su 10
Mescolare la quantità necessaria di concentrato di pomodoro con ¼ bicchiere di acqua fredda, versarlo sui prodotti fritti in padella e lasciar cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti a coperchio chiuso.
fare un passo 7 su 10
Togliete il bollito dalla padella, fate raffreddare leggermente e tagliatelo a listarelle come la salsiccia.
fare un passo 8 su 10
Mettere in una casseruola con il brodo il bollito tritato, la salsiccia e il prosciutto fritti in salsa di pomodoro, un vasetto di olive senza succo e le salsicce tritate. Versare il cetriolo sott'aceto sul brodo. Mescolare tutto e rimuovere un campione.
fare un passo 9 su 10
Portare l'hodgepodge a ebollizione a fuoco medio. Quindi spegnere il fuoco, chiudere la padella con un coperchio e lasciare in infusione l'hodgepodge per 15 minuti.
fare un passo 10 su 10
La carne assortita solyanka è pronta. Versalo nelle ciotole e aggiungi in ogni ciotola un cucchiaio di panna acida, erbe fresche e un cerchio di limone.

Buon appetito!

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