Solyanka carne assortita ricetta classica
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Cucina
russo
Contenuto calorico
143 kcal
porzioni
6 porte.
Tempo di cottura
120 minuti
Proteine *
5,7 g
Grassi *
10,4 g
Carboidrati*
11,4 gr.
Il gusto di questo piatto è incredibilmente ricco, ricco e speciale: è difficile credere che la ricetta del guazzabuglio di carne prefabbricata sia nata originariamente per lo smaltimento degli avanzi di cibo. Tutti i componenti, tagliati negli stessi cubetti, sono messi insieme come un puzzle e formano l'immagine di una zuppa abbondante e ricca ideale, che è già diventata un piatto classico della cucina slava.
ingredienti
Processo di cottura
Per prima cosa devi cuocere il brodo per l'hodgepodge. Per fare questo, sciacquare bene la carne e il brodo con l'acqua, metterlo in una casseruola, riempirlo con due litri di acqua fredda e metterlo sul fuoco. Dopo che l'acqua bolle, rimuovere la schiuma. Mettete nel brodo una cipolla e una carota già pelata e fate cuocere per un'ora e mezza fino a quando la carne sarà completamente morbida. L'ebollizione non dovrebbe essere intensa, poiché la trasparenza del brodo finito dipende da essa.
Sbucciare la cipolla rimasta e tritarla finemente. Mettere il burro in una padella e farlo sciogliere. Mettere la cipolla tritata nell'olio bollente, farla appassire fino a che non sarà leggermente dorata. Versare la farina sulla cipolla, mescolare e friggere per circa due o tre minuti. Poi mettete il concentrato di pomodoro, mescolate e fate cuocere per altri cinque minuti, ricordandovi di mescolare sempre per evitare che si bruci.
Rimettete il brodo sul fuoco e portate a bollore. Aggiungere al brodo bollente i cubetti di carne, le salsicce e il prosciutto. Mettere i sottaceti e i capperi tritati. Versare il soffritto con il concentrato di pomodoro nella zuppa, abbassare le olive e le foglie di alloro. Con un bollore basso, cuocere l'hodgepodge per dieci minuti. Verso fine cottura assaggiate la zuppa e aggiustate di sale e pepe nero.
Buon appetito!