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Solyanka (secondo piatto)

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Cucina russo
Contenuto calorico 161,6 kcal
porzioni 8 porte.
Tempo di cottura 120 minuti
Proteine ​​* 5,9 gr.
Grassi * 12,2 g
Carboidrati* 16,7 g
* per 100gr. Prodotto
Solyanka (secondo piatto)
Contenuto

Un ottimo piatto per il periodo freddo autunno-inverno o per chi ama mangiare in modo denso e vario. Al guazzabuglio si aggiungono cavoli, pancetta, salsicce e funghi; è ricco di gusti diversi: acido, salato, piccante e dolce.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 12
Tagliare la pancetta a piccoli quadrati.
fare un passo 2 su 12
Scalda una padella asciutta. Mettere i pezzi di pancetta e friggere fino a doratura. Trasferire la pancetta in una ciotola e lasciare il grasso nella padella.
fare un passo 3 su 12
Tagliare le salsicce a fette, tagliare a listarelle la salsiccia mezza affumicata. Versare i pezzi di carne nel grasso della pancetta nella padella. Friggere fino a doratura, trasferire nella pancetta.
fare un passo 4 su 12
Metti i funghi tritati nel grasso che rimane nella padella, friggili finché sono teneri.
fare un passo 5 su 12
Rimuovere le foglie superiori dal cavolo, lavare la testa del cavolo, tagliarlo a strisce sottili. Trasferire il cavolo in una ciotola ampia. Salare leggermente e schiacciare con le mani.
fare un passo 6 su 12
Sbucciare le pastinache con le carote, lavarle, tagliarle a listarelle. Tritare finemente la cipolla sbucciata. Scaldare l'olio vegetale in una padella, soffriggere le carote, le cipolle e le pastinache per 5-7 minuti, mescolando senza fallo.
fare un passo 7 su 12
Versare il cavolo in una padella con le verdure, mescolare. Coprite e lasciate cuocere a fuoco basso fino a quando il cavolo sarà morbido.
fare un passo 8 su 12
Sciogliere il concentrato di pomodoro in poca acqua e aggiungere nella padella.
fare un passo 9 su 12
Tagliare i cetrioli sottaceto a cubetti.
fare un passo 10 su 12
Aggiungere i cetrioli, la salsiccia, la pancetta e le salsicce ai funghi nella padella. Versare il grasso rimasto dalla frittura nell'hodgepodge. Per mescolare tutto.
fare un passo 11 su 12
Lavare il prezzemolo e l'aneto e tritarli finemente. Aggiungi verdure, salamoia, zucchero nella padella, pepe, mescola. Se necessario aggiungete ancora un po' di sale. Fate sobbollire il cavolo cappuccio per 5 minuti. e togliere dal fuoco.
fare un passo 12 su 12
Disporre il piatto in piatti porzionati, cospargere con cipolle verdi tritate.

Buon appetito!

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