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Sauté di melanzane per l'inverno senza sterilizzazione

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Cucina georgiano
Contenuto calorico 74,4 kcal
porzioni 3 litri.
Tempo di cottura 1 giorno
Proteine ​​* 1 gr.
Grassi * 3,5 gr.
Carboidrati* 17,5 g
* per 100gr. Prodotto
Sauté di melanzane per l'inverno senza sterilizzazione
Contenuto

Il soffritto di melanzane con peperoni, pomodori e carote contiene molto aceto, non ha bisogno di essere sterilizzato. È molto conveniente. È meglio mettere i rotoli in barattoli da mezzo litro.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 9
Lavare le melanzane e tagliarle a cubetti con la pelle, aggiungere 1 cucchiaino. con una cima di sale e mescolare accuratamente. Lasciare riposare per 1 ora in modo che le melanzane rilascino il succo, con il quale l'amarezza andrà via. Durante questo periodo, devono essere mescolati 2-3 volte.
fare un passo 2 su 9
Grattugiare le carote su una grattugia coreana.
fare un passo 3 su 9
Eliminate i semi dal peperone e tagliatelo a listarelle.
fare un passo 4 su 9
Passare i pomodori attraverso un tritacarne o tritare in un frullatore.
fare un passo 5 su 9
Strofinare l'aglio su una grattugia fine.
fare un passo 6 su 9
Preparare vasetti e coperchi, lavare, sterilizzare.
fare un passo 7 su 9
Spremere le melanzane, metterle in una casseruola. Aggiungere le carote, l'aglio, il pepe, il prezzemolo tritato. Versare l'aceto, l'olio vegetale, il sale e lo zucchero. Mescolare e mettere a fuoco medio.
fare un passo 8 su 9
Dopo l'ebollizione, fate sobbollire per 50 minuti, mescolando di tanto in tanto.
fare un passo 9 su 9
Disporre il soffritto bollente nelle banche, arrotolare. Lasciare sotto una coperta calda a testa in giù finché non si raffredda completamente in modo uniforme.

Buon appetito!

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