Salsa di albicocche allo zenzero per l'inverno

Preparate tutti gli ingredienti per la salsa. Vale la pena iniziare con la preparazione delle albicocche. Lavateli, tagliateli a metà e privateli del nocciolo. Mettere le metà delle albicocche in una ciotola profonda e coprire con lo zucchero. Lasciare agire per 2 ore, durante le quali le albicocche dovrebbero iniziare a spremere. Sbucciare le cipolle, sciacquarle e tagliarle a cubetti. Tagliate a pezzetti anche i peperoncini piccanti. I suoi semi devono essere rimossi. Lava il limone, poi scaldalo nel microonde o applica una pressione per arrotolarlo sul tavolo. Grazie a queste manipolazioni, sarai in grado di spremere più succo dal limone.

Quando le albicocche sono spremute, puoi iniziare la fase principale della preparazione della salsa. Scaldare l'olio vegetale in una casseruola o in una padella profonda. Aggiungere i semi di senape, la cannella e attendere che appaia un forte aroma di spezie. Quindi aggiungere l'uvetta e lo zenzero precedentemente lavati. Poi cipolle tritate e peperoncino. Friggere fino a quando la cipolla è traslucida.

Invia le albicocche nella padella insieme al succo che ne è uscito. Condire con sale e aceto. Cuocere a fuoco basso fino a quando non si addensa. Quindi versare il succo di limone. Mescolate bene e, dopo la cottura per altri 2-3 minuti, assaggiate la salsa. Aggiustare di sale/zucchero.

Se lo desideri, puoi perforare la salsa finita con un frullatore ad immersione fino a ottenere una consistenza omogenea, oppure lasciare pezzi interi. Gustoso in entrambi i modi.

Trasferire la salsa, che verrà conservata fino all'inverno, in barattoli pre-sterilizzati e chiudere bene i coperchi. Se la salsa verrà servita lo stesso giorno, mettetela in una bella casseruola e mettetela in frigorifero. Goditi una deliziosa salsa agrodolce dall'aroma piccante ed estivo.