La salsa di prugne ciliegie per la carne per l'inverno è molto gustosa
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Cucina
georgiano
Contenuto calorico
147 kcal
porzioni
0,7 litri.
Tempo di cottura
75 minuti
Proteine *
0,5 g.
Grassi *
gr.
Carboidrati*
36,6 gr.
La classica salsa di prugne gialle si chiama Tkemali. La sua patria è la Georgia, un paese dove questo frutto cresce in abbondanza. A causa del contenuto di peperoncino, aglio e un intero bouquet di spezie, Tkemali è piccante e molto aromatico. Idealmente, questa salsa è abbinata a carne e pesce.
ingredienti
Processo di cottura
Separare le prugne ciliegie da detriti e frutti avariati, risciacquare. Trasferire in una casseruola profonda e coprire con acqua fredda. Mettete la casseruola sul fuoco, aspettate che l'acqua bolle e, abbassando la fiamma, cuocete i susini per 15 minuti. Dovrebbe diventare morbido e la carne dovrebbe separarsi facilmente dall'osso e dalla cotenna.
Gettare la prugna ciliegia su un setaccio per drenare l'acqua. Quindi posizionare il setaccio sopra la casseruola vuota in cui è stata appena bollita la prugna. Passare i frutti gialli al setaccio, ci serve solo la purea di prugne ciliegie per entrare nella padella, e i semi e la buccia rimangono nel setaccio.
Metti i peperoncini e l'aglio tritati sulla polpa di prugne. Condire con sale, zucchero, coriandolo, luppolo suneli e miscela di pepe macinato. Mescolare la prugna e le spezie e rimettere la pentola sul fuoco. Bollire la salsa per 10-15 minuti. Assicurati di mescolare per evitare che la salsa si bruci.
Buon appetito!