Salsa di ribes rosso con aglio

Prima di cucinare, dobbiamo elaborare il ribes rosso. Per prima cosa, seleziona le bacche, rimuovendo eventuali frutti avariati. Controlla il ribes per i detriti. Rimuovere varie foglie e piccoli insetti che potrebbero essere stati tra i frutti. Trasferire le bacche in una piccola casseruola o ciotola. Copriteli con acqua e lasciate riposare per 30 minuti. Quando il tempo è scaduto, sciacquare più volte il ribes. Versare le bacche in uno scolapasta. Aspetta che la maggior parte del liquido si sia drenato dal ribes. Stendi dei tovaglioli di carta sul tavolo. Mettici sopra le bacche e lasciale asciugare.

Quando le bacche saranno secche, dovranno essere schiacciate. Puoi farlo manualmente usando una cotta. Se hai un tritacarne o un frullatore in cucina, sceglili. Strofinare le bacche tritate attraverso un setaccio. Puoi anche usare uno scolapasta poco profondo. È necessario spremere il succo di ribes e torta attraverso una garza. Quindi mescolateli insieme.

Trasferire le bacche di ribes nella padella. Mettilo su un piccolo fuoco. Quando le bacche iniziano a gorgogliare, aggiungere la prima porzione di zucchero. Mescolare la salsa. Aggiungere gradualmente lo zucchero semolato. Assicurati che si sciolga bene. La salsa non deve bollire. Se ciò accade, dovrai buttare via il composto ottenuto e ricominciare la cottura. Quando avrete aggiunto l'ultimo zucchero, versate l'aceto nella padella. Mescolare bene la salsa. Quindi aggiungere pepe nero, pimento nero, chiodi di garofano macinati e cannella. Amalgamare il tutto di nuovo bene.

Sbucciare l'aglio. Facoltativamente, puoi anche sciacquarlo. Tritare 3 chiodi di garofano con un coltello. Puoi anche eseguirli attraverso la stampa. Mescolare l'aglio e mescolare nella salsa. Far bollire per 5-7 minuti. Quindi spegnete il fuoco e togliete la padella dal fuoco.

Passiamo alla sterilizzazione delle lattine. Inizialmente, dobbiamo sciacquare i vasetti usando bicarbonato di sodio o detersivo. Quindi riempire la pentola con acqua. Mettilo a fuoco alto. Quando l'acqua bolle, scottare i barattoli e i coperchi con acqua bollente. A questo punto, puoi terminare la lavorazione delle lattine, tuttavia puoi sterilizzarle a vapore per essere sicuro. Riempi d'acqua un bollitore o una pentola. Quando bolle, posiziona il barattolo in modo che il vapore lo riempia. Tieni il barattolo in questa posizione per 5 minuti. Successivamente, mettilo su un asciugamano, che deve essere steso in anticipo sul tavolo.

Filtrare la salsa prima di versarla nei vasetti. Quindi sarà senza pezzi di bacche. Puoi usare un setaccio per questo. Riempite i vasetti con la salsa preparata.Riavvitare delicatamente il coperchio. Quindi capovolgere il barattolo e posizionarlo su un asciugamano. Assicurati di controllare che non ci siano crepe sul vetro. Quando i vasetti saranno freddi trasferiteli in un luogo fresco.

La salsa di ribes rosso è pronta. Ha un sapore molto interessante che si abbina perfettamente alla carne. Avendo preparato questa salsa una volta, deciderai sicuramente di ripetere questa ricetta. Buon appetito!