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Salsa di ketchup di prugne e pomodoro

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Cucina georgiano

Contenuto calorico 127,5 kcal

porzioni 1,5 litri.

Tempo di cottura 130 minuti

Proteine * 1,1 gr.

Grassi * 0,2 g

Carboidrati* 30,5 g

Contenuto

Il ketchup è un condimento di pomodori maturi che si abbina perfettamente a piatti caldi e freddi, snack, piatti di carne. Esistono molte ricette per preparare il ketchup, questa ricetta descrive una variante di un metodo insolito: cucinare il ketchup usando le prugne. Da un lato gustoso e insolito, dall'altro semplice e veloce!

ingredienti

Pomodori freschi 2 Kg Blu prugna 500 gr. Cipolla 250 g Aceto da tavola 9% 100 ml Sale 1 cucchiaio Zucchero granulare 200 gr. Pepe rosso macinato 1 cucchiaino Garofano gusto

Processo di cottura

Laviamo i pomodori, li mettiamo in una ciotola di acqua bollente per un minuto. Quindi facciamo un'incisione cruciforme e rimuoviamo la pelle. Tagliate i pomodorini a metà o in quarti.

Laviamo anche le prugne, poi le tagliamo a metà e togliamo i semi.

Tagliare a metà le cipolle sbucciate e passare attraverso un tritacarne. Puoi anche usare un frullatore per comodità.

Metti pomodori, prugne e cipolle in una padella smaltata, metti sul fuoco e cuoci per 1,5 ore. Mescolare periodicamente i componenti. Dopo un po ', passiamo la massa risultante attraverso un setaccio o la maciniamo con un frullatore in una miscela omogenea. Aggiungere sale, zucchero semolato, pepe rosso macinato e chiodi di garofano. Far bollire la salsa per circa 15 minuti. Quindi versare l'aceto, mescolare e togliere la padella dal fuoco.