Passata di pomodoro attraverso un tritacarne

Ti offriamo un'ottima opzione per cucinare pomodori tritati con aglio. Questo tipo di cucitura può servire come alternativa al ketchup acquistato in negozio. I pomodori non sono trattati termicamente, quindi conservano tutte le vitamine, l'unica condizione è la conservazione in frigorifero.

Il concentrato di pomodoro è un prodotto indispensabile nella preparazione di molti piatti. Le controparti acquistate in negozio contengono coloranti e conservanti, quindi fare il concentrato di pomodoro in casa è un'ottima idea! Dopotutto, risulta essere utile e, soprattutto, naturale. A prima vista, può sembrare che fare il concentrato di pomodoro sia difficile, ma non lo è.

Basilico e aglio sono perfetti per i pomodori! Quando questi prodotti sono combinati, c'è un gusto e un aroma incomparabili. Il concentrato di pomodoro con la scorza d'aglio e l'aroma del basilico trasformerà qualsiasi piatto, che si tratti di costolette di pollo, pasta semplice o succulenta bistecca di carne. Fare il concentrato di pomodoro in casa richiederà tempo e fatica, ma sono pienamente giustificati dal gusto chic della salsa finita.

Se il concentrato di pomodoro fatto in casa è un ospite frequente sul tuo tavolo, allora dovresti dare un'occhiata più da vicino a questa ricetta. L'aceto non è usato qui, come, infatti, lo zucchero. Il gusto della salsa è il più naturale e naturale possibile. Questa pasta è buona per tutti i giorni. Per ammorbidire l'acidità del pomodoro, si consiglia di utilizzare un po' di olio vegetale. Andrà bene l'oliva spremuta a freddo o qualsiasi altro raffinato (se non ti piacciono le note di oliva nel prodotto finito).

Il concentrato di pomodoro può essere fatto facilmente a casa. E in termini di qualità della composizione e del gusto, si confronterà favorevolmente con le sue controparti del negozio. La cosa più importante è selezionare materie prime di alta qualità, tritarle finemente, filtrarle dal succo in eccesso e farle bollire fino a renderle denso. A casa, un tritacarne è perfetto per tritare i pomodori. La purea dopo risulta essere finemente strutturata ed omogenea. E per ottenere la consistenza densa ideale del concentrato di pomodoro, devi solo strizzarlo attraverso una garza prima della cottura.

Secondo questa ricetta, il concentrato di pomodoro è molto aromatico. Oltre ai pomodori, usiamo anche peperoni, alcune cipolle e un insieme di spezie. Questa salsa enfatizzerà con successo il gusto di qualsiasi piatto di carne. La ricetta è progettata per un numero abbastanza elevato di prodotti. Se non si dispone in casa di un recipiente di cottura adatto delle dimensioni richieste, è possibile utilizzare due pentole.

Il concentrato di pomodoro ha un gusto ricco pronunciato e una consistenza più densa rispetto alla salsa di pomodoro. Con la pasta è facile ottenere un accento aromatico durante il processo di cottura, senza alterare lo spessore previsto del piatto. La pasta fatta in casa ha un valore molto più alto di quella acquistata in negozio, poiché non contiene conservanti ed è completamente naturale. Certo, ci vuole impegno e tempo per cucinarlo. Ma il risultato ne vale la pena.

La preparazione di una tale salsa al basilico può essere definita una versione espressa del classico concentrato di pomodoro. Si prepara rapidamente, senza bollitura prolungata e sfregamento al setaccio. Il basilico gli conferisce un aroma straordinario e un gusto interessante. Tale concentrato di pomodoro diventerà sicuramente indispensabile nella preparazione di sugo per spaghetti, pizza e vari piatti di carne.

Il concentrato di pomodoro conferisce ai piatti un caratteristico sapore riconoscibile con una delicata acidità. Borsch, sughi vari, spaghetti con salsa succosa semplicemente non possono essere immaginati senza concentrato di pomodoro. Per preparare la pasta in estate per un uso futuro, puoi anche usare pomodori scadenti. Ma allo stesso tempo, è importante che non ci sia un accenno di marciume, poiché ciò rovinerà immediatamente il gusto del prodotto finito.

Il concentrato di pomodoro può essere "arricchito" con aromi aggiuntivi. Il peperone è perfetto per questo scopo. Aggiungerà una delicata piccantezza e enfatizzerà con successo il gusto naturale dei pomodori. Una tale pasta è perfettamente conservata per tutto l'inverno anche senza aceto, poiché i pomodori contengono già acido naturale, che riduce il rischio di deterioramento prematuro.

Per fare il concentrato di pomodoro sono necessari solo pomodori e sale. Niente di più, solo un concentrato di sapore di pomodoro. È meglio scegliere frutti carnosi, densi, in modo che il contenuto di succo sia al minimo. Tuttavia, se i pomodori sono succosi, anche la pasta risulta deliziosa, ma ci vorrà molto più tempo per bollirla. Per tagliare i pomodori, è conveniente usare un tritacarne, un frullatore fisso o sommergibile. Dal numero specificato di pomodori si ottengono due vasetti di concentrato di pomodoro, da 500 millilitri ciascuno.

I pomodori tritati con peperoni e cipolle vengono trasferiti in una casseruola e mescolati tra loro. Sale, zucchero vengono aggiunti a loro e tutto viene cotto per circa 40 minuti. Le verdure sono disposte in barattoli sterili e arrotolate. Risulta essere un'aggiunta molto gustosa e aromatica a vari piatti.