Bistecche di Chum alla griglia
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Cucina
Mondo
Contenuto calorico
75,6 kcal
porzioni
4 porte.
Tempo di cottura
20 minuti.
Proteine *
13,6 gr.
Grassi *
8,7 g
Carboidrati*
4,1 gr.
La carne di salmone Chum è tenera e morbida, non contiene molti grassi, quindi durante la cottura c'è sempre il rischio che il pesce risulti secco. Per evitare che ciò accada, tagliamo il pesce in bistecche piuttosto grandi: in questo modo la polpa conserverà più succo. Assicurati di marinare il salmone in una marinata succosa con l'aggiunta di olio vegetale. Quando si cuociono le bistecche alla griglia, bisogna fare attenzione: è importante non cuocere troppo o asciugare eccessivamente la carne tenera. Non appena il colore delle fibre cambia e appare una leggera crosticina, togliere il pesce.
ingredienti
Processo di cottura
Mettere le bistecche su un piatto, cospargere di sale a piacere, versare con salsa di soia e olio d'oliva. Condire con una miscela di peperoni macinati. Lavate le erbe aromatiche, asciugatele e tritatele grossolanamente con un coltello. Schiacciamo bene con le mani in modo che le verdure diano più sapore. Maciniamo le spezie e l'olio sul pesce, dopodiché lo copriamo con le erbe preparate. Coprite con pellicola e lasciate marinare per un'ora.
Ungete la griglia con una piccola quantità di olio vegetale in modo che la polpa di pesce non si attacchi. Togliamo le erbe dal pesce, lasciandone solo una piccola quantità nella cavità della bistecca. Mettiamo le bistecche sulla griglia e le mandiamo alla griglia con i carboni ardenti. Cuociamo per circa quindici-venti minuti.
Buon appetito!