Frecce d'aglio nella ricetta di cucina coreana

Buon appetito!

Frecce all'aglio in stile coreano con cipolle verdi e peperoncino

I giovani germogli d'aglio (frecce) sono un vero tesoro di utili oligoelementi e vitamine, sono tra i primi ad apparire sui nostri letti e sugli scaffali. Tuttavia, non a tutti piace mangiare questa pianta sana cruda a causa del suo sapore troppo rigorosamente di aglio. Ma non negarti il ​​piacere! Prepara un gustoso antipasto coreano con punta di freccia all'aglio e rimarrai sorpreso da quanto possa essere delizioso!

Ingredienti:

• Frecce all'aglio - 350 gr.
• Olio vegetale - 3 cucchiai
• Cipolle verdi - 50 gr.
• Salsa di soia - 2 cucchiai
• Semi di sesamo a piacere.
• Aceto di riso - 1 cucchiaio
• Zucchero - 1 cucchiaino o da gustare.
• Coriandolo macinato - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Pimento macinato - a piacere.
• Chiodi di garofano macinati - a piacere.
• Peperoncino a piacere.

Processo di cottura:

1. Tagliamo le cipolle verdi lavate in anelli e le frecce d'aglio senza infiorescenze in strisce lunghe 3-5 cm.
2. Aggiungere il nero macinato e il pimento e i chiodi di garofano all'olio vegetale riscaldato in una padella, lasciare che le spezie si riscaldino e diano il loro aroma.
3. Successivamente, friggere le frecce d'aglio nell'olio con le spezie, mescolando di tanto in tanto, per 5-7 minuti.
4. Quindi cospargere le frecce di zucchero e sale, friggere per qualche altro minuto in modo che acquisiscano una tinta marrone chiaro.
5. Mettere le frecce fritte insieme all'olio rimanente in una ciotola, aggiungere la salsa di soia, l'aceto e le cipolle verdi, mescolare bene.
6. Se necessario, condite il piatto con peperoncino, cospargete con semi di sesamo fritti, mescolate, coprite con un coperchio e lasciate in infusione per almeno un'ora. Se vuoi infondere l'insalata più a lungo, mettila in frigorifero.

Buon appetito!

Suggerimento: il piatto può essere preparato con successo non solo da germogli d'aglio freschi, ma da quelli congelati, in questo caso non devono essere scongelati, ma inviati nella padella immediatamente dal congelatore. Se le frecce d'aglio sono fresche ma non troppo giovani, possono essere cotte anche sbollentandole in acqua bollente per 3-5 minuti per ammorbidirle. Ricordatevi di tagliare i boccioli d'aglio e il fondo troppo duro.

Frecce all'aglio in stile coreano con cetriolo fresco

Le frecce all'aglio in stile coreano vengono spesso preparate con l'aggiunta di cetriolo fresco: questo ortaggio conferisce al piatto una freschezza piacevole e discreta, priva di succosità e un aroma delicato e leggero. Chi l'ha provata sa quanto è deliziosa!

Ingredienti:

• Cetriolo fresco - 1-2 pezzi
• Frecce all'aglio - 400 gr.
• Spicchi d'aglio a piacere.
• Olio vegetale - 3-4 cucchiai. l.
• Cipolle - 1 pz.
• Pepe bulgaro - 1 pz.
• Salsa di soia - 2-3 cucchiai l.
• Aceto di riso - 1-2 cucchiai. l.
• Zucchero - 1-2 cucchiai. l. o da gustare.
• Coriandolo macinato - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Pimento macinato - a piacere.
• Coriandolo fresco - un mazzo.

Processo di cottura:

1. Tagliamo i germogli d'aglio senza infiorescenze in strisce lunghe 5 cm.
2. Tagliare il peperone bulgaro in barre sottili lunghe 3-5 cm.
3. Tagliare la cipolla a metà.
4. Immergere la cipolla e i peperoni nell'olio vegetale ben riscaldato in una padella, friggere le verdure per 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto.
5. Aggiungi i germogli d'aglio e friggi tutto insieme per altri cinque minuti, finché l'aglio non si scurisce.
6. Mettere le verdure fritte insieme all'olio in una ciotola, salare a piacere, aggiungere lo zucchero, l'aceto, la salsa di soia e altre spezie. Se vuoi aggiungere un sapore d'aglio al tuo piatto, aggiungi qualche spicchio d'aglio tritato.
7. Tagliare un cetriolo fresco a strisce sottili o anelli, aggiungere all'insalata, mescolare.
8. Lasciare l'insalata coperta per circa un'ora sul tavolo della cucina o in frigorifero.
9. Cospargere di coriandolo fresco tritato sull'insalata prima di servire.

Buon appetito!

Frecce all'aglio in stile coreano con miele

Il miele d'api naturale è un eccellente sostituto naturale dello zucchero di barbabietola o di canna e si abbina bene al gusto speziato dell'insalata di frecce all'aglio in stile coreano. È importante che il miele sia fresco e non perda le sue proprietà benefiche.

Ingredienti:

• Frecce all'aglio - 400 gr.
• Cipolle - 3 pezzi
• Spicchi d'aglio - 4-5 pezzi
• Olio vegetale - 3-4 cucchiai. l.
• Salsa di soia - 2-3 cucchiai l.
• Riso o aceto balsamico - 1-2 cucchiai. l.
• Coriandolo macinato - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Pimento macinato - a piacere.
• Chiodi di garofano macinati - a piacere.
• Miele - 1 cucchiaio. l. o da gustare.

Processo di cottura:

1. Tagliare le frecce d'aglio senza infiorescenze e un fondo duro a strisce lunghe 5 cm.
2. Se le teste di cipolla sono piccole, puoi prenderne più di quanto indicato nella ricetta e tagliarle a metà. Le teste grandi vengono tagliate in 4 pezzi.
3. Friggere le cipolle e le frecce d'aglio fino a quando saranno cotte in olio vegetale caldo, mescolando di tanto in tanto. Quando le frecce dell'aglio si scuriscono, sono pronte.
4. Mettere le verdure fritte in una ciotola con l'olio, condire con sale, aceto, salsa di soia, miele (preferibilmente liquido) e spezie a piacere, mescolare bene.
5. Se vuoi aggiungere spezie al piatto, trita lì gli spicchi d'aglio.
6. Lasciare riposare l'insalata sotto il coperchio per circa un'ora e servire.
7. Se lo si desidera, cospargere l'insalata con coriandolo fresco tritato, aneto o prezzemolo prima di servire.

Buon appetito!

Frecce all'aglio in stile coreano con carne

I germogli di aglio cucinati con carne in coreano non sono più solo un'insalata, ma un piatto completamente autosufficiente che può decorare con successo qualsiasi tavola festiva! Qualsiasi carne è adatta qui, sceglila a tua discrezione: maiale tenero, manzo giovane, vitello, così come filetto di pollo o tacchino sono ugualmente adatti. Servire le frecce d'aglio calde o fredde con la carne.

Ingredienti:

• Frecce d'aglio - 0,5 kg.
• Filetto di carne - 0,4-0,5 kg.
• Cipolle - 3-4 pezzi
• Olio vegetale - 3-4 cucchiai. l. per friggere.
• Salsa di soia - 3-4 cucchiai l.
• Zucchero - 1 cucchiaio. l.
• Riso o aceto balsamico - 1 cucchiaio. l.
• Coriandolo macinato - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Pimento macinato - a piacere.
• Chiodi di garofano macinati - a piacere.
• Basilico fresco o macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli.
2. Lavate bene i germogli di aglio, eliminate la parte dura e non commestibile dal fondo e le infiorescenze.
3. Tagliare i germogli in porzioni di 4-5 cm.
4. Lavare la carne snocciolata, asciugarla e tagliarla in barre sottili lunghe 3-5 cm attraverso le fibre.
5. In una pentola o in una padella larga e profonda, in olio bollente, friggere i pezzi di carne fino a quando non saranno dorati e compariranno una bella crosta sottile (più tenera è la carne, più velocemente cuocerà).
6. Aggiungere la cipolla e le frecce ai pezzi di carne cotti, aggiungere altro olio se necessario, quindi cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché le frecce non assumono un bel colore brunastro.
7. Quindi, cospargere il piatto con sale, zucchero, condire con spezie e salsa di soia, cuocere a fuoco lento per altri 5-7 minuti sotto il coperchio a fuoco basso.
8. Condisci il piatto finito con aceto, mescola, se necessario, aggiungi più spezie a tuo gusto.
9. Lasciare riposare il piatto sotto il coperchio per 15-20 minuti e servire caldo. Puoi anche servire la carne con le frecce d'aglio fredde.

Buon appetito!

Suggerimento: le frecce all'aglio possono essere condite con il condimento di carote coreano.