Zuppa di acetosella e ortiche

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Cucina russo

Contenuto calorico 85,5 kcal

porzioni 8 porte.

Tempo di cottura 90 minuti

Proteine * 5,9 gr.

Grassi * 4,9 gr.

Carboidrati* 6,2 gr.

Contenuto

La zuppa di acetosa è piuttosto popolare e comune. Ho sentito dire che si può mangiare anche l'ortica, ma in qualche modo non ho osato usarla in cucina. Ma una volta ho provato un piatto con lei e non riuscivo nemmeno a riconoscerlo. Ora cucino la zuppa di acetosa solo in combinazione con l'ortica giovane.

ingredienti

Processo di cottura

Prepara gli ingredienti necessari.

Raccogli giovani germogli di ortiche nella foresta o in giardino, proteggendoti le mani con i guanti. Quindi lavalo e asciugalo.

Risciacquare e asciugare anche l'acetosella.

Prepara la carne di pollo. Per un brodo ricco, usa le cosce di pollo. Per l'opzione più dietetica, usa il petto di pollo.

Separare il petto di pollo dalla pelle e dalle ossa. Lavare accuratamente sotto l'acqua corrente e poi asciugare con carta assorbente. Tagliare a pezzi di media grandezza.

Mettere la carne di pollo in una casseruola, coprire con acqua fredda, portare a ebollizione, ridurre il fuoco, schiumare periodicamente la schiuma risultante.

Aggiungere al brodo l'alloro, i grani di pepe nero, le cipolle sbucciate in modo che il brodo acquisisca un piacevole colore dorato. Coprire e cuocere per circa 30 minuti.

Sbucciare la seconda cipolla e tagliarla a semianelli sottili. Lavate bene le carote e sbucciatele con un pelapatate. Quindi grattugiare le carote sbucciate su una grattugia grossa o tagliarle a strisce sottili.