Zuppa con gnocchi di patate in brodo di pollo
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Cucina
europeo
Contenuto calorico
62 kcal
porzioni
6 porte.
Tempo di cottura
70 minuti
Proteine *
3,8 g
Grassi *
3,5 gr.
Carboidrati*
8,2 gr.
Gli gnocchi sono un ottimo modo per diversificare le solite opzioni per le zuppe, rendendole più soddisfacenti e interessanti. L'impasto dei canederli si può fare semplicemente con uova e farina, aggiungere del formaggio o usare come base le patate. In questa ricetta cucineremo una zuppa di pollo con gnocchi di patate. Differiscono sia nel gusto che nella consistenza dagli gnocchi fatti con l'impasto normale: sono più teneri e fondenti. Allo stesso tempo, non si disintegrano nella zuppa e mantengono bene la loro forma.
ingredienti
Processo di cottura
Per prima cosa cuocete il brodo. Per fare questo, lavare la coscia di pollo, metterla in una casseruola, riempirla con la quantità d'acqua specificata e metterla sul fuoco. Portare ad ebollizione. Rimuovere la schiuma risultante e cuocere per quaranta-cinquanta minuti con un leggero bollore. Di tanto in tanto, la schiuma riapparirà: deve essere rimossa in modo che il brodo non perda trasparenza.
Trascorso il tempo di cottura specificato, estraiamo la coscia e la lasciamo raffreddare leggermente. Filtrare il brodo. Preparare le verdure per la zuppa. Pelate le carote e sciacquatele. Sbucciare le cipolle, lavarle. Eliminate la buccia della patata e lavatela pure. Separare l'osso dalla coscia raffreddata e smontare la carne in fibre.
Tagliate metà delle patate sbucciate a cubetti e mettetele in una casseruola. Tagliamo l'altra metà in pezzi di forma arbitraria, la inviamo in una padella separata, la riempiamo d'acqua, aggiungiamo un po' di sale e la mettiamo sul fuoco. Dal momento dell'ebollizione, cuocere le patate per venti-venticinque minuti fino a renderle morbide.
Mentre preparavamo la frittura e gli gnocchi, abbiamo lessato e lessato il brodo con le patate. Controlliamo: le patate dovrebbero essere morbide.Mettere gli gnocchi preparati nella zuppa bollente, mescolare in modo che non si attacchino e si distribuiscano uniformemente in tutta la zuppa. Dopo un paio di minuti, gli gnocchi galleggeranno. Quindi aggiungere cipolle e carote, carne di pollo, sale e pepe a piacere. Lascia sobbollire la zuppa per altri tre o quattro minuti.
Buon appetito!