Categorie
Spazi vuoti per l'inverno
  1. casa
  2. ➠ zuppe
  3. ➠ Primo pasto
  4. ➠ Zuppa di shurpa di agnello classica

Zuppa di shurpa di agnello classica

0
1534
Cucina caucasico
Contenuto calorico 97,2 kcal
porzioni 6 porte.
Tempo di cottura 160 minuti
Proteine ​​* 3,1 gr.
Grassi * 3,4 gr.
Carboidrati* 19,6 gr.
* per 100gr. Prodotto
Zuppa di shurpa di agnello classica
Contenuto

La shurpa classica è fatta solo di agnello. Può essere sostituito con manzo o pollo, ma solo con l'agnello si ottiene una zuppa ricca, leggermente dolce e dal gusto straordinario. Nella shurpa vengono messe molte verdure. Il famoso sapore classico del piatto è dato dalle spezie, che è meglio acquistare in un negozio specializzato.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 9
Sciacquare l'agnello, metterlo in una pentola capiente e coprire con acqua fredda fino a coprire la carne 15 cm sopra le ossa. Metti la carne a cuocere a fuoco lento.
fare un passo 2 su 9
Quando il brodo bolle, togliere la schiuma. Mettere nel brodo due cipolle sbucciate, le carote e l'erba cipollina intera non sbucciata. Cuocere la zuppa a fuoco basso per 2 ore.
fare un passo 3 su 9
Trasferire l'agnello cotto dal brodo in un piatto, togliere tutte le ossa e dividere la carne in piccoli pezzi. La carne può essere rimessa nel brodo, oppure può essere messa in piatti porzionati al momento di servire.
fare un passo 4 su 9
Tagliare a rondelle le carote bollite nel brodo.
fare un passo 5 su 9
Macinare la cipolla e l'aglio bolliti su un setaccio direttamente nel brodo.
fare un passo 6 su 9
Tagliare i peperoni sbucciati in tagliatelle grandi e trasferirli nel brodo.
fare un passo 7 su 9
Tagliare le patate sbucciate, un'altra cipolla e il pomodoro (può essere sbucciato) a pezzi grandi. Trasferire le patate nel brodo. Lessare la shurpa fino a quando le patate non sono completamente cotte.
fare un passo 8 su 9
A fine cottura mettete nella shurpa le fette di pomodoro e una cipolla tritata. Aggiungi spezie, sale e zucchero alla zuppa a tuo piacimento. Assaggiate la zuppa. Poi spegni il fuoco. Coprire la pentola con lo shurpa con un coperchio e lasciare in infusione per 10 minuti.
fare un passo 9 su 9
Versare la shurpa di agnello preparata secondo la ricetta classica in piatti porzionati, adagiare la carne e aggiungere sottili semianelli di cipolla rossa ed erbe fresche.

Buon appetito!

Ricette simili

lascia un commento

Nome
E-mail
Testo *