Barbabietole in scatola per l'inverno

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Cucina russo
Contenuto calorico 37,8 kcal
porzioni 3 litri.
Tempo di cottura 1 giorno
Proteine ​​* 0,4 gr.
Grassi * 3,2 gr.
Carboidrati* 9,9 gr.
Barbabietole in scatola per l'inverno

Le barbabietole, tritate su una grattugia e in scatola per l'inverno, fanno un meraviglioso spuntino freddo. Oltre al gusto principale degli ortaggi a radice, ci sono note speziate di aglio e cipolla fritta.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 9
Ispezionare le barbabietole per danni e marciume, lavarle e cuocerle finché sono tenere.
fare un passo 2 su 9
Sbucciare gli ortaggi a radice cotti e sciacquarli un po'.
fare un passo 3 su 9
Sbucciare e lavare le cipolle.
fare un passo 4 su 9
Tagliare le cipolle a semianelli. Friggere i pezzi di cipolla fino a doratura in olio vegetale, ma l'importante è non cuocere troppo la cipolla.
fare un passo 5 su 9
Mentre le cipolle sono fritte, grattugiare grossolanamente le barbabietole.
fare un passo 6 su 9
In una casseruola profonda con fondo e pareti spessi, unire cipolle e barbabietole, aggiungere zucchero semolato, sale, pepe nero macinato. Mescolare l'aceto con l'acqua, versare in una casseruola. Portare a bollore, quindi cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, per 40 minuti.
fare un passo 7 su 9
Sbucciare l'aglio, tritarlo finemente e aggiungerlo alle barbabietole per 10 minuti. prima della fine della cottura.
fare un passo 8 su 9
Disporre le barbabietole in barattoli sterilizzati, serrare i coperchi. Abbassare i coperchi, avvolgere in un asciugamano. Lasciar riposare fino a completo raffreddamento per circa 1 giorno.
fare un passo 9 su 9
Dopo il raffreddamento per 24 ore, trasferire i pezzi in lavorazione nel seminterrato e conservarli lì per tutto l'inverno.

Buon appetito!

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