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Barbabietole all'aceto per l'inverno in vasetto

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Cucina russo
Contenuto calorico 136,7 kcal
porzioni 2,5 litri.
Tempo di cottura 150 minuti
Proteine ​​* 0,9 gr.
Grassi * 0,1 g
Carboidrati* 33,7 g
* per 100gr. Prodotto
Barbabietole all'aceto per l'inverno in vasetto
Contenuto

In un anno produttivo, raccolgo spesso barbabietole per l'inverno. Ciò semplifica notevolmente la preparazione del cibo in inverno. Oggi voglio condividere una ricetta per le barbabietole all'aceto per l'inverno in barattolo. Tali barbabietole possono essere utilizzate per la successiva preparazione di insalate e zuppe.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 8
Per prima cosa, lavate accuratamente le barbabietole in acqua corrente fredda. Quindi metterlo in una casseruola profonda con un fondo spesso e riempirlo di acqua fredda. Metti la pentola con le barbabietole a fuoco medio e porta a ebollizione. Quindi coprire e far sobbollire le barbabietole per circa 1-1,5 ore a fuoco basso.
fare un passo 2 su 8
Raffreddare completamente le barbabietole lessate versando acqua fredda. Sbucciare le barbabietole raffreddate.
fare un passo 3 su 8
Preparate i vasetti, lavateli accuratamente con acqua tiepida e bicarbonato. Versare acqua bollente sui coperchi o far bollire in una casseruola separata. Metti i chiodi di garofano, le foglie di alloro, i grani di pepe nero e i piselli in barattoli sterili.
fare un passo 4 su 8
Tagliare le barbabietole sbucciate a fettine piccole. Il metodo di taglio non è critico. Scegli un metodo che è conveniente per te.
fare un passo 5 su 8
Metti le barbabietole tritate in barattoli sterili e riempi con acqua bollente preparata. Coprire con i coperchi e lasciar riposare per circa 10-15 minuti.
fare un passo 6 su 8
Quindi scolare l'acqua in una casseruola e misurare la quantità di acqua. Questa procedura è necessaria per misurare la quantità di spezie da utilizzare per la marinata. Aggiungere la quantità richiesta di sale e zucchero semolato alla quantità d'acqua risultante, mescolare accuratamente fino a completa dissoluzione. Versare la quantità necessaria di aceto.
fare un passo 7 su 8
Metti la casseruola a fuoco medio e porta a ebollizione. Versare delicatamente la marinata calda sui barattoli di barbabietola. Coprire con coperchi sterili e arrotolare con una macchina aggraffatrice. Capovolgi i barattoli di barbabietola e avvolgili in una coperta calda.
fare un passo 8 su 8
Lasciare in questa posizione finché non si raffredda completamente per circa un giorno. Quindi capovolgi i barattoli e spostali in un luogo fresco e buio per la conservazione. In questo modo, le barbabietole sott'aceto possono essere utilizzate per preparare insalate o aggiunte al borscht.

Buon appetito!

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