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Barbabietola magra fredda

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Cucina est europeo

Contenuto calorico 42,2 kcal

porzioni 4 porte.

Tempo di cottura 60 minuti

Proteine * 2,6 gr.

Grassi * 0,6 g

Carboidrati* 6,6 gr.

Contenuto

La particolarità della zuppa estiva di barbabietole è che è molto leggera, ma allo stesso tempo abbastanza appagante. Prova un'opzione di cucina originale che funziona sia per i menu magri che per quelli vegani.

ingredienti

Barbabietola 3 pz. Patata 3 pz. Cetrioli 3 pz. Ravanello 5 pezzi. verdi 1 pacco Formaggio di tofu 250 g Sale gusto Acqua 2 - 2,5 litri.

Processo di cottura

Laviamo le patate e le barbabietole, le riempiamo d'acqua e le mettiamo sul fuoco. Cuocere finché sono teneri.

Per prima cosa sbucciate le barbabietole e passatele attraverso una grattugia grossa.

Metti le barbabietole grattugiate in una casseruola. Riempi con acqua fredda - 2 litri.

Metti la pentola di barbabietole sul fuoco e porta a ebollizione. Sfornare subito e lasciar raffreddare. Per accelerare il processo, puoi aggiungere alcuni cubetti di ghiaccio. Tutto questo procedimento è necessario affinché le barbabietole diano il massimo della loro saturazione e gusto alla zuppa.

Sbucciare le patate lesse e tagliarle a cubetti. È conveniente usare un tagliaverdure.

Mettere il tofu in una ciotola profonda e impastare bene con una forchetta. Lo facciamo allo stato di pappa.

Lavate i ravanelli e tagliateli a fettine sottili. Lo mettiamo alle patate.

Macina i cetrioli. Non è necessario rimuovere la buccia. Aggiungere anche al resto degli ingredienti.

Tritare finemente le erbe fresche. Per la barbabietola è bene usare cipolle verdi, aneto e prezzemolo. Questo darà al piatto più sapore.

Mescolare delicatamente tutti i prodotti tritati tra loro, salare a piacere.

Disporre il tofu e la base di verdure nei piatti porzionati. Farcire con il condimento freddo di barbabietola. Può essere servito al tavolo. Buon appetito!