casa
➠ zuppe
➠ Primo pasto
➠ Barbabietola fredda estiva

Barbabietola fredda estiva

2339

Cucina russo

Contenuto calorico 96,8 kcal

porzioni 10 porto.

Tempo di cottura 2 ore

Proteine * 3,8 g

Grassi * 6,8 g

Carboidrati* 5,2 gr.

Contenuto

Un primo piatto estivo freddo va cucinato in una pentola capiente, perché chiedono sempre di più. Una zuppa leggera e gustosa sarà preparata anche da un principiante nell'arte culinaria.

ingredienti

Processo di cottura

Mondate la buccia della barbabietola e tagliatela e disponete separatamente le cime, 5 cm adiacenti ai tuberi. Risciacquare le barbabietole. Lessare le patate e le uova lavate e sbucciate.

Grattugiate grossolanamente i tuberi e metteteli in una casseruola.

Lavate le cime e tritatele finemente. Questo ingrediente è facoltativo, ma molto utile. Trasferisci le foglie verdi sulle barbabietole.

Versare l'acqua bollente in una casseruola, spremere il succo di limone per mantenere il piatto luminoso e cuocere per 25 minuti. Raffreddare il brodo e mettere in frigorifero per 1 ora.

Lavare le cipolle verdi, tritare, cospargere di sale e macinare bene in modo che separi il succo.

Sbucciare le patate e le uova raffreddate. Lavare il cetriolo e il ravanello e tagliare il tutto insieme alla salsiccia a cubetti.

Trasferire la cipolla grattugiata negli ingredienti tritati e mescolare.

Mettere il ripieno di verdure in un piatto, bagnare con il brodo con le barbabietole, regolando la densità della barbabietola secondo i propri gusti. Cospargere l'aneto tritato sulla zuppa e servire con panna acida.

Buon appetito!