Terpug alla griglia alla griglia
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Cucina
Mondo
Contenuto calorico
102 kcal
porzioni
4 porte.
Tempo di cottura
30 minuti.
Proteine *
17,8 g
Grassi *
3,4 gr.
Carboidrati*
gr.
La raspa ha molti intenditori, e per una buona ragione. Nascosta sotto le dure squame c'è una carne tenerissima, dolciastra, ricca di utili microelementi e grassi preziosi. Il terpug è ideale per l'affumicatura, ma puoi cucinarlo in modo meno fastidioso, pur non perdendo il gusto. Cuociamo il pesce solo alla griglia. Prima di ciò, prepareremo con cura le carcasse.
ingredienti
Processo di cottura
Dopo la salatura, rimuoviamo il pesce dalla soluzione salina, lo asciugiamo dentro e fuori. Prepariamo una grigliata con la brace. Non permettiamo una fiamma aperta. Mettiamo il greenling sulla gratella e inforniamo alla brace per circa venticinque-trenta minuti in totale. Non dimenticare di girare il pesce durante la cottura.
Buon appetito!