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Cetrioli grattugiati per l'inverno

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Cucina russo

Contenuto calorico 10,5 kcal

porzioni 1 litro

Tempo di cottura 7 giorni

Proteine * 0,5 g.

Grassi * 0,1 g

Carboidrati* 2 gr.

Contenuto

I cetrioli grattugiati, raccolti per l'inverno secondo questa ricetta, hanno esattamente il sapore dei cetrioli in botte. Questo metodo aiuta a smaltire frutti troppo grandi, antiestetici o parzialmente danneggiati meccanicamente. Questo metodo di salatura è anche chiamato "cetrioli nei cetrioli", perché all'interno mettono un paio di frutti interi.

ingredienti

Cetrioli 1 kg Foglie di ribes nero 1 - 2 pezzi Foglie di lampone 1 - 2 pezzi foglie di melo 1 - 2 pezzi Foglie di vite 1 - 2 pezzi foglie di rafano 1 - 2 pezzi Sale 1 cucchiaio aneto 1 pacco Aglio 1 PC.

Processo di cottura

Lavare accuratamente tutte le verdure con le foglie.

Dividere e sbucciare l'aglio. Se lo si desidera, è possibile aggiungere 10 uve.

Eventuali cetrioli che devono essere smaltiti devono essere lavati accuratamente. Senza rimuovere la pelle, grattugiare i frutti su una grattugia grossa in una grande casseruola.

Pesare la massa di cetriolo grattugiato. Prendi il sale da una proporzione di 1 cucchiaio. l. sale con un vetrino per 1 litro di massa schiacciata. Salate i cetrioli e lasciate riposare per far uscire il succo.

Sterilizzare il barattolo, mettere le foglie di ribes nero, lampone, melo sul fondo. Metti un pezzo d'aglio e un paio d'uva sopra.

Metti i cetrioli piccoli, interi e forti orizzontalmente sopra le verdure.

Sopra i cetrioli, metti la massa di cetrioli grattugiati insieme al succo. Tampona bene in modo che il succo arrivi ovunque.

Coprire con uno strato di cetrioli interi.

Metti l'aneto, le foglie di rafano, il resto delle altre foglie e gli spicchi d'aglio sopra i cetrioli. Coprire di nuovo il tutto con una massa di cetrioli grattugiati. Battete bene il tutto e versateci sopra il succo.