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Impasto per gnocchi con latte e acqua

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Cucina russo
Contenuto calorico 128,7 kcal
porzioni 6 porte.
Tempo di cottura 75 minuti
Proteine ​​* 6,1 gr.
Grassi * 3,6 gr.
Carboidrati* 17,6 gr.
* per 100gr. Prodotto
Impasto per gnocchi con latte e acqua
Contenuto

Nonostante la piccola composizione degli ingredienti, le casalinghe richiedono molto dall'impasto per gli gnocchi: in modo che sia elastico e si srotoli bene, in modo che sia conveniente scolpire gli gnocchi, in modo che non bolle durante la cottura e non si spezzi quando congelato. Questi requisiti saranno soddisfatti da un impasto impastato con latte e acqua in proporzioni uguali e con l'aggiunta di uova.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 7
In una ciotola separata per lavorare l'impasto, setacciare la quantità di farina di grano indicata nella ricetta in modo che si arricchisca di ossigeno.
fare un passo 2 su 7
Misura la quantità necessaria di acqua fredda e latte e mescolali in un contenitore.
fare un passo 3 su 7
In mezzo a una collina di farina, fai un piccolo buco, rompi un uovo di gallina e versa mezzo cucchiaino di sale senza far scorrere.
fare un passo 4 su 7
Con una spatola o un cucchiaio, inizia a mescolare l'uovo con la farina, versando il latte e l'acqua nell'impasto in porzioni.
fare un passo 5 su 7
Quindi, quando avremo prelevato tutto il liquido, trasferiamo l'impasto sul piano di lavoro infarinato del tavolo e spariamo l'impasto con le mani. L'impasto va impastato per almeno 10 minuti e finché non smette di attaccarsi ai palmi. Arrotolare l'impasto in un panino e trasferirlo su un piatto.
fare un passo 6 su 7
Quindi coprire l'impasto con un tovagliolo e lasciare riposare per 1 ora. Vedrai che durante questo periodo cambierà la sua consistenza in morbida ed elastica.
fare un passo 7 su 7
L'impasto per gnocchi in acqua e latte è pronto, potete iniziare a formarli.
Piatti buonissimi e riusciti!

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