Impasto per pizza senza lievito in acqua bollente
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Cucina
Mondo
Contenuto calorico
259,8 kcal
porzioni
4 porte.
Tempo di cottura
10 minuti.
Proteine *
12,7 g
Grassi *
13 gr.
Carboidrati*
84,7 g
Una versione molto interessante dell'impasto della pizza che non necessita di lievito e nemmeno di uova. Nel processo di impasto, introduciamo acqua bollente nell'impasto: la tecnologia ricorda in qualche modo la preparazione della pasta choux. La massa risultante è molto tenera, duttile e morbida. Quando si stende, l'impasto "tiene" bene e non si attacca alla superficie. Quando si impasta, si consiglia di utilizzare prima una spatola o un cucchiaio, per non scottarsi. Nell'ultima fase dell'impasto, agiamo già manualmente, lubrificando i nostri palmi con olio vegetale: in questo modo la temperatura dell'impasto viene percepita meno calda.
ingredienti
Processo di cottura
Versare l'acqua bollente nella miscela secca in un filo sottile, mescolando il contenuto della ciotola con un cucchiaio. Quando diventa difficile interferire con un cucchiaio, andiamo a lavorare con le mani. Per rendere più confortevole la temperatura dell'impasto, non dimenticare di lubrificare i palmi delle mani con olio vegetale: questo aiuterà anche a impastare la massa più velocemente.
L'impasto è pronto: è moderatamente denso, obbediente, non si attacca alle mani e al piano di lavoro. Lo arrotoliamo in uno strato sottile, lo trasferiamo su una teglia unta con olio vegetale e mettiamo sopra il ripieno. Cuociamo la pizza su un tale impasto per una ventina di minuti a una temperatura di 200 gradi. Posizionare la teglia sul livello inferiore del forno.
Buon appetito!