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Impasto Per Pizza Senza Uova Di Lievito

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Cucina Mondo

Contenuto calorico 380,2 kcal

porzioni 6 porte.

Tempo di cottura 20 minuti.

Proteine * 18,5 g

Grassi * 19 gr.

Carboidrati* 124 gr.

Contenuto

Fare la pizza in casa: cosa c'è di più facile? Tuttavia, il risultato non sempre soddisfa le aspettative e molto spesso la delusione si verifica a causa di un test fallito. L'impasto "corretto" è garanzia di una gustosa base per pizza, dalla quale dipende in gran parte il gusto e l'aspetto complessivo del prodotto. Secondo questa ricetta, prepariamo la pasta lievitata senza aggiungere uova. La base per la pizza risulta essere spugnosa, con una crosta densa e una mollica tenera. Se segui tutte le condizioni di cottura, la pizza non risulterà peggiore che in una pizzeria.

ingredienti

Farina di frumento 500 gr. Acqua 275 ml. Sale 0,5 cucchiai Olio d'oliva 2 cucchiai Lievito secco 7 gr.

Processo di cottura

Setacciare la farina di frumento in una ciotola ampia o direttamente sul piano di lavoro. Sarà più conveniente impastare l'impasto se la farina viene posta sotto forma di uno scivolo.

Riscaldiamo l'acqua nella quantità specificata a uno stato caldo. La temperatura approssimativa dell'acqua è di quaranta gradi. Facciamo una depressione nella farina con le mani e vi versiamo l'acqua riscaldata.

Dopo l'acqua, versare l'olio d'oliva nello stesso posto e aggiungere il sale.

Infine, aggiungi il lievito secco - proprio sopra i liquidi nella depressione della farina.

Iniziamo a impastare l'impasto. Per prima cosa mescolate al centro con un cucchiaio, unendo i componenti liquidi con la farina vicina. Quando la parte liquida dell'impasto smette di stendersi, si procede alla lavorazione manuale.

Impastare l'impasto per quattro o cinque minuti, finché non assorbe tutta la farina e forma una palla liscia. La massa non deve attaccarsi alle mani e al piano di lavoro.

Spolverare leggermente una ciotola capiente con la farina e metterci dentro l'impasto preparato. Stringere la ciotola con pellicola trasparente o coprire con un canovaccio pulito e mettere in un luogo caldo a lievitare per quarantacinque-cinquanta minuti.

Dopo il tempo specificato, l'impasto aumenta di volume da una volta e mezza a due volte. Diventa più poroso e più morbido.

Premere leggermente sull'impasto direttamente nella ciotola per liberare l'aria dal processo di fermentazione.

Quindi dividere l'impasto nel numero necessario di parti e da ciascuna stendere una base per pizza tonda.

Disporre sopra il ripieno pianificato. Cuociamo la pizza su un tale impasto in un forno preriscaldato a 200 gradi al livello inferiore per quindici-venti minuti.

Buon appetito!