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Impasto per pizza con miele e lievito

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Cucina Mondo

Contenuto calorico 278.6 kcal

porzioni 4 porte.

Tempo di cottura 45 minuti

Proteine * 18,5 g

Grassi * 19 gr.

Carboidrati* 71 gr.

Contenuto

Molto spesso nei prodotti da forno puoi trovare un sostituto dello zucchero per il miele. L'impasto della pizza non fa eccezione. Il miele, come lo zucchero, fa lavorare il lievito e assicura la formazione di una crosta dorata. Secondo questa ricetta, l'impasto viene preparato abbastanza rapidamente e non richiede molte seccature. E il risultato sarà una base porosa e delicata su cui qualsiasi ripieno svelerà le migliori sfumature di gusto.

ingredienti

Tesoro 0,5 cucchiaini Acqua 1 cucchiaio. Lievito secco 2,5 cucchiaini Olio d'oliva 2 cucchiaini Sale 0,5 cucchiaini Farina di frumento 2,5 - 3 cucchiai.

Processo di cottura

Il miele per fare l'impasto dovrebbe essere liquido: è molto più comodo mescolarlo con il resto degli ingredienti. Se il prodotto si è indurito, riscaldarlo nel microonde o a bagnomaria fino a quando non scorre. Mettere il miele in una ciotola, in cui impastare l'impasto.

Versare acqua calda nella quantità specificata in una ciotola. Mescolare fino a quando il miele non si scioglie.

Versare sopra il lievito secco e non mescolare. Lasciamo i granuli sulla superficie del liquido in modo che si gonfino un po'. Saranno sufficienti dai cinque ai sei minuti.

Successivamente versare l'olio extra vergine di oliva dal caratteristico profumo e sapore.

Aggiungere il sale e ora mescolare il tutto con una frusta fino a che liscio.

Versare la farina in porzioni e impastare gradualmente l'impasto. Per prima cosa impastiamo con un cucchiaio o una spatola, e man mano che lo spessore aumenta si passa all'impasto manuale.

Potrebbe essere necessaria un po' meno farina o più di quanto indicato nella ricetta - dipende dalle caratteristiche di un particolare prodotto. La consistenza finita dovrebbe essere non ripida, morbida, ma mantenendo la sua forma.

Trasferiamo l'impasto sul piano di lavoro e iniziamo a lavorarlo con le mani. Lavoriamo dai cinque ai sei minuti finché la massa non smette di attaccarsi alle mani e alla superficie.

Tirare fuori una palla dall'impasto, metterla in una ciotola e coprire con un canovaccio pulito. Mettiamo i piatti con l'impasto in un luogo caldo per trenta o quaranta minuti a lievitare.

Dopo il tempo specificato, l'impasto aumenterà notevolmente e diventerà più morbido. Sul taglio si nota una struttura spugnosa. Impastare leggermente la massa in una ciotola.