Impasto per pizza con lievito fresco
0
1360
Cucina
Mondo
Contenuto calorico
210.9 kcal
porzioni
6 porte.
Tempo di cottura
40 minuti
Proteine *
6,1 gr.
Grassi *
7,3 gr.
Carboidrati*
57 gr.
L'impasto della pizza secondo questa ricetta ha una crosta densa pronunciata e una mollica porosa. Durante la cottura, è molto importante non mantenere il prodotto in forno per lungo tempo, altrimenti la base sarà dura e il ripieno stesso è molto probabilmente troppo secco. Preriscaldiamo il forno ad una temperatura elevata di 200-210 gradi, e adagiamo la pizza al livello medio-basso. L'impasto avrà il tempo di cuocere rapidamente fino a quando sarà tenero e non asciutto, e il ripieno in superficie rimarrà succoso.
ingredienti
Processo di cottura
Dopo aver aggiunto la farina, iniziate a lavorare l'impasto. Per prima cosa mescolate con un cucchiaio e poi passate al lavoro manuale. Impastiamo la massa per cinque o sei minuti in modo che smetta completamente di attaccarsi alle mani e alla superficie di lavoro. Arrotolare l'impasto preparato in una palla e metterlo in una ciotola. Coprire con un canovaccio pulito e riporre in un luogo caldo. Dopo un'ora, l'impasto lieviterà una volta e mezza o due volte e al taglio diventerà spugnoso.
Buon appetito!