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Impasto per crostate con lievito madre su acqua

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Cucina russo

Contenuto calorico 332,7 kcal

porzioni 20 porto.

Tempo di cottura 135 minuti

Proteine * 12,5 g

Grassi * 12,8 g

Carboidrati* 102,6 g

Impasto per crostate con lievito madre su acqua

Contenuto

Molte persone amano i prodotti da forno fatti in casa. Oggi è con grande piacere che voglio condividere con voi una ricetta per l'impasto per torte cotte in acqua con lievito vivo. I prodotti da forno sono incredibilmente teneri e si sciolgono letteralmente in bocca.

ingredienti

Farina di frumento 1,8 - 2 kg Zucchero granulare 160 g Lievito secco 100 grammi Sale 1 cucchiaio Olio vegetale 2 cucchiai Acqua 1 litro

Processo di cottura

Per prima cosa preparate il lievito compresso.

Tritare la quantità necessaria di lievito compresso e metterla in un contenitore profondo.

Quindi versare la quantità richiesta di acqua potabile, preriscaldata a caldo. Mescolate bene fino a quando il lievito non sarà completamente sciolto. Quindi aggiungere sale, olio vegetale e la quantità richiesta di zucchero semolato. Stendete l'impasto con la pellicola e lasciate riposare per circa 20 minuti.

Quando l'impasto si alza bene, setacciare gradualmente la quantità richiesta di farina di grano, mescolare accuratamente.

Quindi lavorate bene l'impasto con le mani e formate una palla grande. Mettilo in una ciotola profonda e copri con pellicola trasparente o copri con un canovaccio da cucina pulito. Quando l'impasto sarà ben lievitato, lavoratelo un po' e lasciatelo lievitare ancora. Questo processo può richiedere 30-40 minuti.