Pasta di kefir con ricotta per torte
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Cucina
russo
Contenuto calorico
148,4 kcal
porzioni
4 porte.
Tempo di cottura
30 minuti.
Proteine *
7,7 g
Grassi *
4,5 gr.
Carboidrati*
27,7 g
Un impasto veloce per crostate, che sarà di grande aiuto in quei casi in cui non si vuole pasticciare in cucina per molto tempo, ma si ha voglia di qualcosa di gustoso. Questo impasto resiste anche a ripieni umidi, come bacche e frutta fresca. Tali torte possono essere tradizionalmente fritte in olio caldo, oppure puoi semplificare il processo e cuocere i prodotti nel forno. Risultano in entrambi i casi morbidi e con una crosta rossastra. Tuttavia, va notato che le torte da forno sono ancora meno unte e dopo il raffreddamento mantengono la loro morbidezza più a lungo.
ingredienti
Processo di cottura
Per la preparazione dell'impasto, ovviamente, è adatta la ricotta di qualsiasi contenuto di grassi. Tuttavia, è con un prodotto grasso che l'impasto risulta più morbido nel gusto e più morbido nella consistenza. Mettere la ricotta in una ciotola, aggiungere lo zucchero semolato, lo zucchero vanigliato, un pizzico di sale e il burro ammorbidito. Si consiglia di ammorbidire il burro e di non scioglierlo, poiché in quest'ultimo caso influenzerà negativamente la consistenza dell'impasto. Mescolare tutto insieme fino a che liscio.
Andiamo a lavorare con le mani e impastiamo un impasto morbido ma elastico. La farina potrebbe richiedere un po 'più o meno di quanto indicato nella ricetta, poiché la diversa ricotta è diversa per grasso e umidità. Ci concentriamo sulla consistenza finale dell'impasto: la massa dovrebbe essere morbida, flessibile, non tesa. Mettere l'impasto impastato in frigorifero per trenta o quaranta minuti. Lì si indurirà un po ', diventerà più elastico, diventerà più facile lavorarci.
Collega i bordi opposti e pizzica saldamente con le dita. È importante scegliere la quantità ottimale di ripieno in modo che non interferisca con la formazione della torta, ma allo stesso tempo si senta bene nel prodotto finito. Metti le torte formate su una teglia unta con olio vegetale e cosparsa di farina. Per una maggiore lucentezza, puoi spennellare la superficie delle polpette con un uovo sbattuto usando una spazzola di silicone. Cuociamo le torte a una temperatura di 200 gradi per circa quindici-venti minuti, fino a quando non si forma una crosticina dorata.
Buon appetito!